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自家製納豆
ステップ 1 / 12
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ループ
1
大豆を水でよく洗う。
この手順で使う材料
大豆
適量
5:08
約5分
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手順
材料
1
大豆を水でよく洗う。
大豆 適量
5:08
約5分
2
洗った大豆を水に浸ける。浸水時間は室温によって変わる。
5:13
約600分
3
浸水時間の目安は「室温＋時間＝30」。室温が20度なら浸水時間は10時間。
5:20
4
浸水した大豆を弱火で1時間ほど煮る。圧力鍋を使えば時短できる。
5:33
約60分
5
豆を煮ている間に納豆菌水を準備する。まず少量の水を煮沸する。
5:50
約10分
6
煮沸した水を冷ます。
6:05
約30分
7
冷めた水に納豆菌を溶かし、納豆菌水を作る。
6:47
約2分
8
茹で上がった大豆に納豆菌水を混ぜ込む。
7:09
約5分
9
ヨーグルトメーカーに移して発酵させる。納豆菌は酸素が必要なので、フタは完全に閉めずに隙間を空けておく。
7:31
約1440分
10
ご飯を炊く。
10:01
約40分
11
炊き上がったご飯に自家製納豆を盛り付けて完成。
10:38
約2分
12
梅干しや塩醤油を添えて頂く。
11:26
1
ステップ 1
大豆を水でよく洗う。
大豆
適量
2
ステップ 2
洗った大豆を水に浸ける。浸水時間は室温によって変わる。
大豆
適量
4
ステップ 4
浸水した大豆を弱火で1時間ほど煮る。圧力鍋を使えば時短できる。
大豆
適量
5
ステップ 5
豆を煮ている間に納豆菌水を準備する。まず少量の水を煮沸する。
水
少量
6
ステップ 6
煮沸した水を冷ます。
水
少量
7
ステップ 7
冷めた水に納豆菌を溶かし、納豆菌水を作る。
納豆菌
適量
水
少量
8
ステップ 8
茹で上がった大豆に納豆菌水を混ぜ込む。
大豆
適量
納豆菌
適量
水
少量
9
ステップ 9
ヨーグルトメーカーに移して発酵させる。納豆菌は酸素が必要なので、フタは完全に閉めずに隙間を空けておく。
大豆
適量
納豆菌
適量
水
少量
10
ステップ 10
ご飯を炊く。
ご飯
適量
11
ステップ 11
炊き上がったご飯に自家製納豆を盛り付けて完成。
大豆
適量
ご飯
適量
12
ステップ 12
梅干しや塩醤油を添えて頂く。
梅干し
お好みで
塩醤油
お好みで
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+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
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