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鶏肉の簡単パテ
ステップ 1 / 11
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ループ
1
フライパンにバターを入れ、弱火でゆっくりと溶かし加熱する。
この手順で使う材料
バター
30g
1:47
約1分
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手順
材料
ポイント 3件
1
バターは焦げないように弱火で溶かす。
2
玉ねぎは茶色くならないようにじっくり炒める。
3
冷蔵庫で冷やす際は、完全に冷めてからラップをせずに隙間を空けて入れると良い。
1
フライパンにバターを入れ、弱火でゆっくりと溶かし加熱する。
バター 30g
1:47
約1分
2
バターが溶け始めたら玉ねぎの粗みじん切りを加え、中火で茶色くならないようにじっくりと炒めて甘さを引き出す。
2:28
約1分
3
玉ねぎに火が通ったら白ワイン45gを加え、強火にしてアルコール分を飛ばす。
3:18
約1分
4
アルコールが飛んだら中火に戻し、生クリームの半分（30g）と出がらし鶏を加えて、温まる程度に炒め合わせる。
3:47
約1分
5
粗熱を取った後、炒めた玉ねぎと鶏肉をミキサーに入れる。
4:31
約1分
6
ミキサーにクリームチーズ、残りの生クリーム（30g）、塩を加える。
4:44
約1分
7
ミキサーで一度混ぜ合わせ、味見をして塩加減を調整する。
5:05
約1分
8
レモン汁、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、残りの白ワイン（5g）をミキサーに加える。
5:32
約1分
9
全体がなめらかでツヤツヤになるまでミキサーにかける。
5:58
約1分
10
出来上がったパテを型に移し、氷水にあてて大体の粗熱を取る。
6:42
約1分
11
粗熱が取れたら、型に少し隙間を開けてラップをし、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。
7:20
1
ステップ 1
フライパンにバターを入れ、弱火でゆっくりと溶かし加熱する。
バター
30g
2
ステップ 2
バターが溶け始めたら玉ねぎの粗みじん切りを加え、中火で茶色くならないようにじっくりと炒めて甘さを引き出す。
玉ねぎ粗みじん切り
60g
3
ステップ 3
玉ねぎに火が通ったら白ワイン45gを加え、強火にしてアルコール分を飛ばす。
白ワイン
50g
4
ステップ 4
アルコールが飛んだら中火に戻し、生クリームの半分（30g）と出がらし鶏を加えて、温まる程度に炒め合わせる。
出がらし鶏
90g
生クリーム
60g
5
ステップ 5
粗熱を取った後、炒めた玉ねぎと鶏肉をミキサーに入れる。
出がらし鶏
90g
玉ねぎ粗みじん切り
60g
6
ステップ 6
ミキサーにクリームチーズ、残りの生クリーム（30g）、塩を加える。
生クリーム
60g
クリームチーズ
60g
塩
3g
8
ステップ 8
レモン汁、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、残りの白ワイン（5g）をミキサーに加える。
白ワイン
50g
レモン汁
5g
ブラックペッパー
適量
ホワイトペッパー
適量
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TIMER
01
:
00
+10秒
+30秒
+1分
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-10秒
-30秒
-1分
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材料
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