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捏ねないオニオンベーコンチーズフランス
ステップ 1 / 12
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ループ
1
40度のぬるま湯にドライイーストと砂糖を入れてよく混ぜ、室温で5分放置して予備発酵させる。
この手順で使う材料
40度のぬるま湯
148g
インスタントドライイースト
3g
砂糖
1g
0:21
約5分
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手順
材料
1
40度のぬるま湯にドライイーストと砂糖を入れてよく混ぜ、室温で5分放置して予備発酵させる。
40度のぬるま湯 148g
インスタントドライイースト 3g
砂糖 1g
0:21
約5分
2
強力粉、薄力粉、塩、砂糖を加え、指先だけでぐるぐる混ぜて粉っぽさがなくなるまでまとめる。
0:57
3
周りの生地を集めてヘラで平らにならし、レンジ600Wで10秒加熱する。
2:00
4
ヘラで外から中央へ2周ほど折りたたみ、もう一度同様に折りたたんで表面を張らせる。
2:32
5
ラップをしてレンジ600Wで10秒加熱し、扉を開けずに庫内で15分放置して一次発酵させる。
3:17
約15分
6
発酵の間に、玉ねぎを薄切りにして半分に切り、ベーコンを6枚用意する。
3:43
7
生地に打ち粉をしてボウルから取り出し、手で長方形に伸ばして3つ折りにする。
4:33
8
横長に置いて少し小さめの長方形に伸ばし、再度3つ折りにする。
5:53
9
横26cm×縦15cmほどに伸ばし、6等分に切り分ける。
6:54
10
各生地を伸ばしてベーコンとチーズをのせて包み、生地を閉じて閉じ目を下にして鉄板に並べる。
7:42
11
オーブンを180度で2分予熱して庫内を温める。その間に生地に粉をふり、包丁でクープを1本入れて玉ねぎをのせる。
9:03
12
庫内が温かくなったら生地を入れ、スイッチを切った状態で10分放置して二次発酵させる。
10:18
約10分
1
ステップ 1
40度のぬるま湯にドライイーストと砂糖を入れてよく混ぜ、室温で5分放置して予備発酵させる。
40度のぬるま湯
148g
インスタントドライイースト
3g
砂糖
1g
2
ステップ 2
強力粉、薄力粉、塩、砂糖を加え、指先だけでぐるぐる混ぜて粉っぽさがなくなるまでまとめる。
40度のぬるま湯
148g
インスタントドライイースト
3g
砂糖
1g
強力粉
130g
薄力粉
80g
塩
3.5g
砂糖
8g
6
ステップ 6
発酵の間に、玉ねぎを薄切りにして半分に切り、ベーコンを6枚用意する。
玉ねぎ
40g
ロングベーコン
6枚
10
ステップ 10
各生地を伸ばしてベーコンとチーズをのせて包み、生地を閉じて閉じ目を下にして鉄板に並べる。
ロングベーコン
6枚
とろけるチーズ
適量
11
ステップ 11
オーブンを180度で2分予熱して庫内を温める。その間に生地に粉をふり、包丁でクープを1本入れて玉ねぎをのせる。
玉ねぎ
40g
そのほか
ステップで明示されていない / 全体で使う材料
オリーブオイル
適量
ブラックペッパー
お好みで
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TIMER
05
:
00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
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