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COOKING MODE
鶏もも肉のゴーゴーチャーシュー
ステップ 1 / 12
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ループ
1
26cm程度の大きめのフライパンに、鶏もも肉2枚をそのまま入れる。筋や皮を取ったり切ったりする必要はなく、ぎゅうぎゅうに詰めてOK。バットは使わず、漬け込みもフライパンの中で行う。
鶏もも肉 2枚
1:06
約1分
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手順
材料
1
26cm程度の大きめのフライパンに、鶏もも肉2枚をそのまま入れる。筋や皮を取ったり切ったりする必要はなく、ぎゅうぎゅうに詰めてOK。バットは使わず、漬け込みもフライパンの中で行う。
鶏もも肉 2枚
1:06
約1分
2
フライパンに砂糖を大さじ5杯加える。
2:26
約1分
3
続けて醤油を大さじ5杯加える。
2:41
約1分
4
酒を大さじ5杯加える。
2:52
約1分
5
五香粉を5振り加える。台湾料理の魯肉飯などにも使われるスパイスで、香りが加わり一気に本格的な味わいになる。
3:06
約1分
6
フライパンの中で鶏肉に調味液をしっかり絡ませる。皮目を上にして置き、そのまま15分漬け込む。
4:26
約15分
7
15分経ったら鶏肉をひっくり返し、皮目を下にする。
5:27
約1分
8
オーブンシートをくしゃくしゃに丸めてから広げ、フライパンに沿わせて落とし蓋にする。丸く切らず、はみ出したままでOK。
6:17
約2分
9
中火(フライパンの底に火が当たるくらい)にかけ、グツグツと煮立つまで加熱する。
7:29
約3分
10
グツグツしてきたらタイマーを15分にセットして煮る。途中で半分ほど経ったところで一度ひっくり返す。
7:53
約15分
11
15分経ったら火を止める。照りと色がしっかりついた状態に仕上がる。
8:48
約1分
12
少し薄めの小さめサイズに切り分けて器に盛る。白いご飯のお供にも、おつまみにもよく合う。
9:14
約3分
1
ステップ 1
26cm程度の大きめのフライパンに、鶏もも肉2枚をそのまま入れる。筋や皮を取ったり切ったりする必要はなく、ぎゅうぎゅうに詰めてOK。バットは使わず、漬け込みもフライパンの中で行う。
鶏もも肉
2枚
2
ステップ 2
フライパンに砂糖を大さじ5杯加える。
砂糖
大さじ5
3
ステップ 3
続けて醤油を大さじ5杯加える。
醤油
大さじ5
4
ステップ 4
酒を大さじ5杯加える。
酒
大さじ5
5
ステップ 5
五香粉を5振り加える。台湾料理の魯肉飯などにも使われるスパイスで、香りが加わり一気に本格的な味わいになる。
五香粉(ウーシャンフェン)
5振り
6
ステップ 6
フライパンの中で鶏肉に調味液をしっかり絡ませる。皮目を上にして置き、そのまま15分漬け込む。
鶏もも肉
2枚
砂糖
大さじ5
醤油
大さじ5
酒
大さじ5
五香粉(ウーシャンフェン)
5振り
7
ステップ 7
15分経ったら鶏肉をひっくり返し、皮目を下にする。
鶏もも肉
2枚
9
ステップ 9
中火(フライパンの底に火が当たるくらい)にかけ、グツグツと煮立つまで加熱する。
鶏もも肉
2枚
砂糖
大さじ5
醤油
大さじ5
酒
大さじ5
五香粉(ウーシャンフェン)
5振り
10
ステップ 10
グツグツしてきたらタイマーを15分にセットして煮る。途中で半分ほど経ったところで一度ひっくり返す。
鶏もも肉
2枚
砂糖
大さじ5
醤油
大さじ5
酒
大さじ5
五香粉(ウーシャンフェン)
5振り
11
ステップ 11
15分経ったら火を止める。照りと色がしっかりついた状態に仕上がる。
鶏もも肉
2枚
砂糖
大さじ5
醤油
大さじ5
酒
大さじ5
五香粉(ウーシャンフェン)
5振り
12
ステップ 12
少し薄めの小さめサイズに切り分けて器に盛る。白いご飯のお供にも、おつまみにもよく合う。
鶏もも肉
2枚
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