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限界出汁そうめん（丸鶏がらスープ×本だし×昆布だし）
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ループ
1
器に冷水250ccを入れる。スープは沸かさず冷水で作るのがポイント。
この手順で使う材料
冷水
250cc
3:40
約1分
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手順
材料
1
器に冷水250ccを入れる。スープは沸かさず冷水で作るのがポイント。
冷水 250cc
3:40
約1分
2
冷水に丸鶏がらスープ小さじ1と1/3、昆布だし小さじ1/2、本だし小さじ1/3を加える。昆布だしがなければ本だしで代用する。
3:56
約1分
3
ハイミーを3振り加えてうま味を補強する。味の素でも3振りでよい。
4:44
4
黒胡椒5振り、おろしにんにく5g、塩2つまみ、砂糖少々を加える。にんにくはガーリックパウダー8振りでも代用可。
5:06
約1分
5
よく混ぜて顆粒を完全に溶かし、オリーブオイル大さじ1を回し入れる。冷蔵庫に入れてキンキンに冷やしておく。
5:52
約2分
6
そうめん用の湯を沸かし始める。同時に氷水を用意しておく。
7:09
約5分
7
湯が沸くまでの間にきゅうりを乱切りにする。包丁を使わず手で割ってもよい。
7:43
約2分
8
きゅうりにもみのり3gと丸鶏がらスープ小さじ1/2を加えて揉み込み、ごま油を軽く回しかける。味が足りなければ塩1つまみを足す。
8:00
約2分
9
湯を完全に沸騰させ、そうめんを40〜45秒だけ茹でる。表示の2分より短く、1分未満でさっと湯通しする。
9:11
約1分
10
茹で上げたそうめんをザルにあげ、氷水に1分間入れてしっかり締める。
10:45
約1分
11
そうめんの水気をぎゅっと絞り、冷やしておいたスープを注いで盛り付ける。仕上げにオリーブオイルを少し足すとキラキラ感が出る。
11:46
約2分
12
好みでレモン汁をちょろっと垂らして味変する。さっぱりとした冷麺風の味わいになる。
13:53
1
ステップ 1
器に冷水250ccを入れる。スープは沸かさず冷水で作るのがポイント。
冷水
250cc
2
ステップ 2
冷水に丸鶏がらスープ小さじ1と1/3、昆布だし小さじ1/2、本だし小さじ1/3を加える。昆布だしがなければ本だしで代用する。
丸鶏がらスープ
小さじ1と1/3
昆布だし（顆粒）
小さじ1/2
本だし
小さじ1/3
3
ステップ 3
ハイミーを3振り加えてうま味を補強する。味の素でも3振りでよい。
ハイミー（うま味調味料）
3振り
4
ステップ 4
黒胡椒5振り、おろしにんにく5g、塩2つまみ、砂糖少々を加える。にんにくはガーリックパウダー8振りでも代用可。
黒胡椒
5振り
おろしにんにく
5g
塩
2つまみ
砂糖
1つまみ
5
ステップ 5
よく混ぜて顆粒を完全に溶かし、オリーブオイル大さじ1を回し入れる。冷蔵庫に入れてキンキンに冷やしておく。
オリーブオイル
大さじ1
6
ステップ 6
そうめん用の湯を沸かし始める。同時に氷水を用意しておく。
氷水
適量
7
ステップ 7
湯が沸くまでの間にきゅうりを乱切りにする。包丁を使わず手で割ってもよい。
きゅうり
1本
8
ステップ 8
きゅうりにもみのり3gと丸鶏がらスープ小さじ1/2を加えて揉み込み、ごま油を軽く回しかける。味が足りなければ塩1つまみを足す。
きゅうり
1本
もみのり
3g
丸鶏がらスープ（和え物用）
小さじ1/2
ごま油
少々
塩（仕上げ用）
1つまみ
9
ステップ 9
湯を完全に沸騰させ、そうめんを40〜45秒だけ茹でる。表示の2分より短く、1分未満でさっと湯通しする。
そうめん
1人分
10
ステップ 10
茹で上げたそうめんをザルにあげ、氷水に1分間入れてしっかり締める。
そうめん
1人分
氷水
適量
11
ステップ 11
そうめんの水気をぎゅっと絞り、冷やしておいたスープを注いで盛り付ける。仕上げにオリーブオイルを少し足すとキラキラ感が出る。
そうめん
1人分
オリーブオイル
大さじ1
12
ステップ 12
好みでレモン汁をちょろっと垂らして味変する。さっぱりとした冷麺風の味わいになる。
レモン汁
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