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白菜あんかけチャーハン
ステップ 1 / 10
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ループ
1
白菜は葉と芯に分け、葉は一口大にざく切り、芯は粗めのみじん切りにする。
この手順で使う材料
白菜
170g
0:23
約2分
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手順
材料
ポイント 5件
1
白菜の葉は柔らかい部分をアンに、芯はシャキシャキ感を出すためにチャーハンに使う。
2
豚肉はしっかり目に炒めて臭みを飛ばす。
3
ご飯は温めておくとほぐしやすい。
4
アンは焦げ付かないように、かき混ぜながら温める。
5
具材を変えることで様々なバリエーションのあんかけチャーハンを作ることができる。（レタス、カニカマなど）
1
白菜は葉と芯に分け、葉は一口大にざく切り、芯は粗めのみじん切りにする。
白菜 170g
0:23
約2分
2
生姜は皮付きのままみじん切りにし、卵を溶いておく。
1:39
約1分
3
小鍋に水200ccと顆粒だし、醤油大さじ1、みりん大さじ1/2を入れ、白菜の葉を加えてひと煮立ちさせる。
2:38
約4分
4
火を弱め、水溶き片栗粉を少しずつ加えて混ぜ、とろみをつける。とろみがついたら強火で一度煮立たせ、安定させる。
3:13
約3分
5
中華鍋にサラダ油を熱し、溶き卵を軽く炒めて半熟の状態で一度取り出す。
3:45
約1分
6
再度鍋にサラダ油をひき、豚ひき肉100gをしっかり炒める。生姜と白菜の芯を加え、香りが立つまで炒め、塩コショウで下味をつける。
4:05
約5分
7
温かいご飯200gを加え、ご飯をほぐしながら具材とまんべんなく混ぜ合わせる。
4:50
約1分
8
取り出しておいた半熟卵を戻し入れ、全体に混ぜ合わせる。
5:08
約1分
9
塩コショウで味を調え、醤油小さじ1とごま油少々を加えて香りをつけ、さっと炒め合わせる。
5:19
約1分
10
器に炒飯を盛り付け、温め直したあんかけをたっぷりとかける。仕上げにホワイトペッパーを振って完成。
5:54
約2分
1
ステップ 1
白菜は葉と芯に分け、葉は一口大にざく切り、芯は粗めのみじん切りにする。
白菜
170g
2
ステップ 2
生姜は皮付きのままみじん切りにし、卵を溶いておく。
生姜
1かけ
卵
1個
3
ステップ 3
小鍋に水200ccと顆粒だし、醤油大さじ1、みりん大さじ1/2を入れ、白菜の葉を加えてひと煮立ちさせる。
白菜
170g
水
200cc
顆粒だし
小さじ1/2
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1/2
4
ステップ 4
火を弱め、水溶き片栗粉を少しずつ加えて混ぜ、とろみをつける。とろみがついたら強火で一度煮立たせ、安定させる。
水溶き片栗粉
適量
5
ステップ 5
中華鍋にサラダ油を熱し、溶き卵を軽く炒めて半熟の状態で一度取り出す。
サラダ油
適量
卵
1個
6
ステップ 6
再度鍋にサラダ油をひき、豚ひき肉100gをしっかり炒める。生姜と白菜の芯を加え、香りが立つまで炒め、塩コショウで下味をつける。
サラダ油
適量
豚ひき肉
100g
生姜
1かけ
白菜
170g
塩コショウ
適量
7
ステップ 7
温かいご飯200gを加え、ご飯をほぐしながら具材とまんべんなく混ぜ合わせる。
ご飯
200g
8
ステップ 8
取り出しておいた半熟卵を戻し入れ、全体に混ぜ合わせる。
卵
1個
9
ステップ 9
塩コショウで味を調え、醤油小さじ1とごま油少々を加えて香りをつけ、さっと炒め合わせる。
塩コショウ
適量
醤油
小さじ1
ごま油
少々
10
ステップ 10
器に炒飯を盛り付け、温め直したあんかけをたっぷりとかける。仕上げにホワイトペッパーを振って完成。
ホワイトペッパー
少々
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02
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+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
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手順
材料
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