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とろ〜りコーンマヨパン＆ハムロールパン
ステップ 1 / 12
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ループ
1
ボールに水と牛乳を入れ、600Wのレンジで40秒温めて40℃くらいにする。ドライイーストと砂糖を加えてよく混ぜ、室温で5分放置して予備発酵させる。
この手順で使う材料
水（予備発酵）
60g
牛乳（予備発酵）
75g
インスタントドライイースト
3g
砂糖（予備発酵）
1g
0:25
約6分
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手順
材料
1
ボールに水と牛乳を入れ、600Wのレンジで40秒温めて40℃くらいにする。ドライイーストと砂糖を加えてよく混ぜ、室温で5分放置して予備発酵させる。
水（予備発酵） 60g
牛乳（予備発酵） 75g
インスタントドライイースト 3g
砂糖（予備発酵） 1g
0:25
約6分
2
無塩バターを600Wのレンジで10秒ずつ様子を見ながら加熱し、指で押せる柔らかさにする。生地用の卵もしっかり混ぜておく。
1:22
3
予備発酵液に強力粉、塩、砂糖、卵を入れてひとまとまりにする。
2:16
4
無塩バターを加え、バターが生地に馴染んでベタっとした状態になるまでよく練り込む。硬い場合は常温の水を少しずつ足して調節する。
2:50
5
生地を集めて平らにならし、600Wのレンジで20秒加熱する。ヘラで外から中央へ折りたたみ、丸めて表面を張らせる。
3:58
6
ラップをして600Wのレンジで10秒加熱し、そのままレンジ庫内に20分置いて一次発酵させる。
5:19
約20分
7
打ち粉をした台に生地を取り出し、麺棒で長方形に伸ばして三つ折りにする。これを繰り返し、最後に縦16cm×横22cmほどの長方形に厚みを均一に伸ばす。
7:13
8
包丁で8等分に下書きしてカットし、断面に粉をつける。
9:38
9
コーンマヨパンを成形する。生地を丸く伸ばして中央にコーンフィリングを乗せ、縁につけないように包んで端から端までしっかり閉じる。
10:31
10
ハムロールを成形する。生地を伸ばしてハムを置き、手前から巻いて半分に折り、切り込みを入れて開く。
11:16
11
コーンマヨパンにはハサミで切り込みを入れて少し開き、必要ならフィリングを足す。乾燥防止にふんわりラップをする。
12:08
12
オーブンを180℃で2分空焼きして庫内をほんのり温かくし、生地を入れてスイッチを切ったまま15分二次発酵させる。
12:46
約15分
1
ステップ 1
ボールに水と牛乳を入れ、600Wのレンジで40秒温めて40℃くらいにする。ドライイーストと砂糖を加えてよく混ぜ、室温で5分放置して予備発酵させる。
水（予備発酵）
60g
牛乳（予備発酵）
75g
インスタントドライイースト
3g
砂糖（予備発酵）
1g
2
ステップ 2
無塩バターを600Wのレンジで10秒ずつ様子を見ながら加熱し、指で押せる柔らかさにする。生地用の卵もしっかり混ぜておく。
卵
20g
無塩バター
18g
3
ステップ 3
予備発酵液に強力粉、塩、砂糖、卵を入れてひとまとまりにする。
強力粉
210g
塩（生地）
3g
砂糖（生地）
20g
卵
20g
4
ステップ 4
無塩バターを加え、バターが生地に馴染んでベタっとした状態になるまでよく練り込む。硬い場合は常温の水を少しずつ足して調節する。
無塩バター
18g
7
ステップ 7
打ち粉をした台に生地を取り出し、麺棒で長方形に伸ばして三つ折りにする。これを繰り返し、最後に縦16cm×横22cmほどの長方形に厚みを均一に伸ばす。
打ち粉
適量
8
ステップ 8
包丁で8等分に下書きしてカットし、断面に粉をつける。
打ち粉
適量
9
ステップ 9
コーンマヨパンを成形する。生地を丸く伸ばして中央にコーンフィリングを乗せ、縁につけないように包んで端から端までしっかり閉じる。
コーン
水気を切って正味45〜50gほど
マヨネーズ（フィリング）
20g
とろけるチーズ（フィリング）
50g
砂糖（フィリング）
3g
塩（フィリング）
ちょっと
10
ステップ 10
ハムロールを成形する。生地を伸ばしてハムを置き、手前から巻いて半分に折り、切り込みを入れて開く。
ハム
4枚
打ち粉
適量
11
ステップ 11
コーンマヨパンにはハサミで切り込みを入れて少し開き、必要ならフィリングを足す。乾燥防止にふんわりラップをする。
コーン
水気を切って正味45〜50gほど
マヨネーズ（フィリング）
20g
とろけるチーズ（フィリング）
50g
砂糖（フィリング）
3g
塩（フィリング）
ちょっと
そのほか
ステップで明示されていない / 全体で使う材料
玉ねぎ
35gほど
マヨネーズ（ハムロール）
適量
チーズ（ハムロール）
好きなだけ
パセリ
適量
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06
:
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+30秒
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-30秒
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