戻る
COOKING MODE
本格エビチリ
ステップ 1 / 12
0% 完了
1x
ループ
1
ニンニク、生姜をみじん切りにし、長ネギをスライスにする。
ニンニク 1片
生姜 1片
長ネギ 30g
1:10
約2分
動画を再生
前へ
次へ
手順
材料
1
ニンニク、生姜をみじん切りにし、長ネギをスライスにする。
ニンニク 1片
生姜 1片
長ネギ 30g
1:10
約2分
2
エビの背わたを取り除く。
2:37
約1分
3
エビに塩と片栗粉(小さじ1)を揉み込み、水でしっかり洗って汚れと臭みを取り除き、水気を切る。
3:31
約1分
4
ビニール袋にエビと衣用の片栗粉を入れ、袋を振って全体にまぶす。
4:24
約1分
5
水、鶏がらスープの素、砂糖、紹興酒を混ぜ合わせて合わせ調味料を作る。
5:01
約1分
6
熱したフライパンに油を引き、エビを並べて中火で焼く。6割ほど火が通ったら一度取り出す。
6:21
約1分
7
エビの殻を油で炒め、香りとうま味を油に移したら、殻を取り除く。
7:11
約1分
8
弱火でニンニクと生姜を炒め、香りが立ったら豆板醤を加えてさらに炒める。
7:48
約1分
9
ケチャップを加えて酸味を飛ばすように炒め、とろみがついてきたら合わせ調味料を加える。
8:30
約1分
10
エビを戻し入れ、スライスしたネギを加えて煮込みながら全体を絡める。
8:58
約1分
11
仕上げにごま油を回し入れ、強火でサッと炒め合わせて油を分離させる(焼き切る)。
9:31
約1分
12
器に盛り付けて完成。
10:00
約1分
1
ステップ 1
ニンニク、生姜をみじん切りにし、長ネギをスライスにする。
ニンニク
1片
生姜
1片
長ネギ
30g
2
ステップ 2
エビの背わたを取り除く。
エビ (殻付き推奨)
8尾
3
ステップ 3
エビに塩と片栗粉(小さじ1)を揉み込み、水でしっかり洗って汚れと臭みを取り除き、水気を切る。
エビ (殻付き推奨)
8尾
塩
小さじ1
片栗粉
小さじ1
4
ステップ 4
ビニール袋にエビと衣用の片栗粉を入れ、袋を振って全体にまぶす。
エビ (殻付き推奨)
8尾
片栗粉
小さじ2
5
ステップ 5
水、鶏がらスープの素、砂糖、紹興酒を混ぜ合わせて合わせ調味料を作る。
水
50cc
鶏がらスープの素
小さじ1/2
砂糖
小さじ1
紹興酒
小さじ1
6
ステップ 6
熱したフライパンに油を引き、エビを並べて中火で焼く。6割ほど火が通ったら一度取り出す。
エビ (殻付き推奨)
8尾
油
適量
7
ステップ 7
エビの殻を油で炒め、香りとうま味を油に移したら、殻を取り除く。
エビ (殻付き推奨)
8尾
油
適量
8
ステップ 8
弱火でニンニクと生姜を炒め、香りが立ったら豆板醤を加えてさらに炒める。
ニンニク
1片
生姜
1片
豆板醤
小さじ1
9
ステップ 9
ケチャップを加えて酸味を飛ばすように炒め、とろみがついてきたら合わせ調味料を加える。
ケチャップ
大さじ3
10
ステップ 10
エビを戻し入れ、スライスしたネギを加えて煮込みながら全体を絡める。
エビ (殻付き推奨)
8尾
長ネギ
30g
11
ステップ 11
仕上げにごま油を回し入れ、強火でサッと炒め合わせて油を分離させる(焼き切る)。
ごま油
少々
メモを追加
追加
TIMER
02
:
00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
クリア
スタート
手順
材料
前へ
次へ