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COOKING MODE
チーズW使いの濃厚とろ〜りグラタン
ステップ 1 / 12
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ループ
1
ほうれん草は袋に入れたまま、根元を少し多めに切り落とす。ボウルに入れて根元をわしづかみにしながらゴシゴシと水洗いし、土汚れを落とす。
ほうれん草 1袋
4:09
約5分
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手順
材料
1
ほうれん草は袋に入れたまま、根元を少し多めに切り落とす。ボウルに入れて根元をわしづかみにしながらゴシゴシと水洗いし、土汚れを落とす。
ほうれん草 1袋
4:09
約5分
2
ほうれん草を5cmほどの食べやすい大きさにザクザクと切り、きれいに洗ったボウルに入れて水に5〜10分さらしておく。
5:08
約10分
3
鶏もも肉は皮を取り除き、唐揚げ用より少し小さめの一口大に切る。
5:37
約5分
4
フライパンに切った鶏もも肉を入れてからコールドスタートで火をつけ、中火で焼く。塩小さじ1/2を強めに振って下味をつけ、白っぽく色が変わってきたら裏返して両面を焼く。
6:27
約8分
5
並行して、鍋に1Lほどのたっぷりの湯を沸かし始める。マカロニは茹でるのに9分かかるので早めに準備しておく。
7:32
6
水にさらしたほうれん草をザルに上げて水気を切り、鶏肉のフライパンに加える。火を少し強めて水分を飛ばすように炒め、鶏肉と合わせながらクタクタになるまでしんなりさせる。全体がなじんだら別皿に取り出しておく。
8:14
約5分
7
空いたフライパンにバター50g、牛乳500ml、薄力粉大さじ3をすべて入れ、泡立て器で粉を分散させながら混ぜてホワイトソースを作る。
10:14
8
沸いた湯に塩小さじ1を入れ、マカロニ200gを9分茹で始める。底にくっつかないようさっと混ぜる。途中で火を止めて蓋をし、余熱で茹で上げてもよい。
11:09
約9分
9
ホワイトソースを弱めの火で混ぜ続け、とろみがついたら泡立て器をやめてヘラで全体を混ぜる。トロトロになったら焦げやすいので火を止める。
11:24
10
火を止めたホワイトソースにチーズを投入する。チェダーチーズをメインに入れ、全体の1/4ほどは仕上げのトッピング用に取り分けておく。余熱でゆっくり混ぜながらチーズを溶かす。
12:23
11
茹で上がったマカロニをザルに上げ、芯がないか確認する。チーズ入りホワイトソースのフライパンを中火にかけ、マカロニと取り分けておいた鶏肉・ほうれん草を加えて、加熱しながら全体を混ぜ合わせる。
13:20
約3分
12
グラタン皿に流し入れ、取り分けておいたチーズを上からパラパラとかける。220℃に予熱したオーブンの上段で15分焼き、こんがりと焼き色をつける。
15:16
約15分
1
ステップ 1
ほうれん草は袋に入れたまま、根元を少し多めに切り落とす。ボウルに入れて根元をわしづかみにしながらゴシゴシと水洗いし、土汚れを落とす。
ほうれん草
1袋
2
ステップ 2
ほうれん草を5cmほどの食べやすい大きさにザクザクと切り、きれいに洗ったボウルに入れて水に5〜10分さらしておく。
ほうれん草
1袋
3
ステップ 3
鶏もも肉は皮を取り除き、唐揚げ用より少し小さめの一口大に切る。
鶏もも肉
1枚
4
ステップ 4
フライパンに切った鶏もも肉を入れてからコールドスタートで火をつけ、中火で焼く。塩小さじ1/2を強めに振って下味をつけ、白っぽく色が変わってきたら裏返して両面を焼く。
鶏もも肉
1枚
塩(鶏肉の下味用)
小さじ1/2
6
ステップ 6
水にさらしたほうれん草をザルに上げて水気を切り、鶏肉のフライパンに加える。火を少し強めて水分を飛ばすように炒め、鶏肉と合わせながらクタクタになるまでしんなりさせる。全体がなじんだら別皿に取り出しておく。
鶏もも肉
1枚
ほうれん草
1袋
7
ステップ 7
空いたフライパンにバター50g、牛乳500ml、薄力粉大さじ3をすべて入れ、泡立て器で粉を分散させながら混ぜてホワイトソースを作る。
バター
50g
牛乳
500ml
薄力粉
大さじ3
8
ステップ 8
沸いた湯に塩小さじ1を入れ、マカロニ200gを9分茹で始める。底にくっつかないようさっと混ぜる。途中で火を止めて蓋をし、余熱で茹で上げてもよい。
マカロニ(グラタン用・9分茹でタイプ)
200g
塩(マカロニの茹で湯用)
小さじ1
9
ステップ 9
ホワイトソースを弱めの火で混ぜ続け、とろみがついたら泡立て器をやめてヘラで全体を混ぜる。トロトロになったら焦げやすいので火を止める。
バター
50g
牛乳
500ml
薄力粉
大さじ3
10
ステップ 10
火を止めたホワイトソースにチーズを投入する。チェダーチーズをメインに入れ、全体の1/4ほどは仕上げのトッピング用に取り分けておく。余熱でゆっくり混ぜながらチーズを溶かす。
とろけるチーズ(ピザ用チーズ)
適量
チェダーチーズ(スライス)
適量
11
ステップ 11
茹で上がったマカロニをザルに上げ、芯がないか確認する。チーズ入りホワイトソースのフライパンを中火にかけ、マカロニと取り分けておいた鶏肉・ほうれん草を加えて、加熱しながら全体を混ぜ合わせる。
マカロニ(グラタン用・9分茹でタイプ)
200g
鶏もも肉
1枚
ほうれん草
1袋
バター
50g
牛乳
500ml
薄力粉
大さじ3
とろけるチーズ(ピザ用チーズ)
適量
チェダーチーズ(スライス)
適量
12
ステップ 12
グラタン皿に流し入れ、取り分けておいたチーズを上からパラパラとかける。220℃に予熱したオーブンの上段で15分焼き、こんがりと焼き色をつける。
とろけるチーズ(ピザ用チーズ)
適量
チェダーチーズ(スライス)
適量
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