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魚介の天ぷら（海老・ホタテ・スルメイカ）
ステップ 1 / 12
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ループ
1
材料を用意する。海老は車海老かブラックタイガー、ホタテ、スルメイカを準備する。衣は市販の天ぷら粉でも十分なので、それを使う。
この手順で使う材料
車海老（またはブラックタイガー）
適量
ホタテ貝柱
適量
スルメイカ
1杯
天ぷら粉（薄力粉）
適量
水
適量
0:34
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手順
材料
1
材料を用意する。海老は車海老かブラックタイガー、ホタテ、スルメイカを準備する。衣は市販の天ぷら粉でも十分なので、それを使う。
車海老（またはブラックタイガー） 適量
ホタテ貝柱 適量
スルメイカ 1杯
天ぷら粉（薄力粉） 適量
水 適量
0:34
2
海老の頭を落とし、殻をむく。尾は残し、尾の先を包丁で切り落とす。
0:58
3
背side からせわた（背わた）を取り除く。砂が入っている場合があるので必ず取る。腹側の小さな身も整える。
1:29
4
海老の腹側に浅く切り込みを数カ所入れ、指を使って身をまっすぐに伸ばす。丸まらないようにしっかり伸ばしておく。
1:50
5
ホタテはヒモ（外側の部分）を外し、貝柱だけにする。
2:30
6
スルメイカは足とワタを外し、軟骨を抜いてスプーンなどで皮をむく。胴を開いて水分をふき取る。
2:44
7
イカの胴を食べやすい大きさに切り分ける。3人前なら半分に切る程度の大きさにする。
3:46
8
天ぷら粉を水で溶いて衣を作る。市販の天ぷら粉なら混ぜるだけで十分。
5:32
9
海老に衣をつけて油で揚げる。揚げすぎないように注意し、形を整えながら揚げる。
6:23
10
ホタテを揚げる。和食では中を半生に仕上げたいので、完全に火を通さず短時間で引き上げる。1個ずつ縦に入れて揚げる。
7:01
11
イカを揚げる。衣をつけて油に入れ、24〜25秒で引き上げる。揚げすぎると硬くなるので短時間で仕上げる。
11:01
約1分
12
それぞれの魚介の甘みが引き立った状態で盛り付け、熱々のうちにいただく。
11:32
1
ステップ 1
材料を用意する。海老は車海老かブラックタイガー、ホタテ、スルメイカを準備する。衣は市販の天ぷら粉でも十分なので、それを使う。
車海老（またはブラックタイガー）
適量
ホタテ貝柱
適量
スルメイカ
1杯
天ぷら粉（薄力粉）
適量
水
適量
2
ステップ 2
海老の頭を落とし、殻をむく。尾は残し、尾の先を包丁で切り落とす。
車海老（またはブラックタイガー）
適量
3
ステップ 3
背side からせわた（背わた）を取り除く。砂が入っている場合があるので必ず取る。腹側の小さな身も整える。
車海老（またはブラックタイガー）
適量
4
ステップ 4
海老の腹側に浅く切り込みを数カ所入れ、指を使って身をまっすぐに伸ばす。丸まらないようにしっかり伸ばしておく。
車海老（またはブラックタイガー）
適量
5
ステップ 5
ホタテはヒモ（外側の部分）を外し、貝柱だけにする。
ホタテ貝柱
適量
6
ステップ 6
スルメイカは足とワタを外し、軟骨を抜いてスプーンなどで皮をむく。胴を開いて水分をふき取る。
スルメイカ
1杯
7
ステップ 7
イカの胴を食べやすい大きさに切り分ける。3人前なら半分に切る程度の大きさにする。
スルメイカ
1杯
8
ステップ 8
天ぷら粉を水で溶いて衣を作る。市販の天ぷら粉なら混ぜるだけで十分。
天ぷら粉（薄力粉）
適量
水
適量
9
ステップ 9
海老に衣をつけて油で揚げる。揚げすぎないように注意し、形を整えながら揚げる。
車海老（またはブラックタイガー）
適量
天ぷら粉（薄力粉）
適量
水
適量
揚げ油
適量
10
ステップ 10
ホタテを揚げる。和食では中を半生に仕上げたいので、完全に火を通さず短時間で引き上げる。1個ずつ縦に入れて揚げる。
ホタテ貝柱
適量
天ぷら粉（薄力粉）
適量
揚げ油
適量
11
ステップ 11
イカを揚げる。衣をつけて油に入れ、24〜25秒で引き上げる。揚げすぎると硬くなるので短時間で仕上げる。
スルメイカ
1杯
天ぷら粉（薄力粉）
適量
揚げ油
適量
12
ステップ 12
それぞれの魚介の甘みが引き立った状態で盛り付け、熱々のうちにいただく。
車海老（またはブラックタイガー）
適量
ホタテ貝柱
適量
スルメイカ
1杯
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