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作り置きにおすすめ！豚の生姜焼きの冷凍ストック
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ループ
1
玉ねぎの上下を切り落として皮をむき、半分に切って芯にV字の切り込みを入れてくり抜く。5mm幅程度の薄切りにする。
この手順で使う材料
玉ねぎ
1個（約200g）
4:44
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手順
材料
1
玉ねぎの上下を切り落として皮をむき、半分に切って芯にV字の切り込みを入れてくり抜く。5mm幅程度の薄切りにする。
玉ねぎ 1個（約200g）
4:44
2
生姜をおろし金ですりおろす。新鮮なら皮ごとで良く、黒ずんでいる場合は皮をむく。
5:39
3
すりおろした生姜に醤油・みりん・酒・砂糖を加えてしっかり混ぜ、タレを作る。
6:16
4
豚肉に塩を軽く振り、薄力粉を両面にできるだけ均一に薄くまぶす。茶こしなどで振ると粉がムラになりにくい。
6:42
5
フライパンに油を引いて中火でしっかり温め、玉ねぎを加えて3〜4分、しんなりして茶色っぽくなるまで炒める。時々混ぜて位置を変え、バットや皿に取り出す。
8:19
約4分
6
同じフライパンに油を引き直し、余熱時間を取らずに粉をまぶした豚肉を並べ、数回に分けて焼く。両面の色が変わり、若干焦げ目がつき始めたら取り出す（1回あたり約2分半）。
9:12
約3分
7
炒めた玉ねぎと焼いた豚肉をすべてフライパンに戻し、よく混ぜ直したタレを回しかける。
10:45
8
グツグツする火加減で全体にタレを絡めながら煮詰める。水分が飛びにくければ火を強め、フライパンを傾けて流れるタレが少なくなったら完成。
11:09
9
フライパンに置いたままにせず、バットに取り出すかすぐに保存容器へ小分けして早く冷ます。肉2枚ずつ、玉ねぎも均等に5つの容器に分ける。
11:54
10
粗熱が取れたらしっかり蓋を閉めて冷凍庫へ。保存は2週間以内が目安。食べるときは500Wのレンジで約2分温める。フリーザーバッグの場合は1分温めたあと耐熱皿に移して2分温める。
13:43
1
ステップ 1
玉ねぎの上下を切り落として皮をむき、半分に切って芯にV字の切り込みを入れてくり抜く。5mm幅程度の薄切りにする。
玉ねぎ
1個（約200g）
2
ステップ 2
生姜をおろし金ですりおろす。新鮮なら皮ごとで良く、黒ずんでいる場合は皮をむく。
生姜
約30g（2かけ分）
3
ステップ 3
すりおろした生姜に醤油・みりん・酒・砂糖を加えてしっかり混ぜ、タレを作る。
生姜
約30g（2かけ分）
醤油
大さじ3
みりん
大さじ3
酒
大さじ3
砂糖
大さじ1
4
ステップ 4
豚肉に塩を軽く振り、薄力粉を両面にできるだけ均一に薄くまぶす。茶こしなどで振ると粉がムラになりにくい。
豚ロース肉（生姜焼き用）
400〜450g（約10枚）
塩
小さじ1/3
薄力粉
大さじ2
5
ステップ 5
フライパンに油を引いて中火でしっかり温め、玉ねぎを加えて3〜4分、しんなりして茶色っぽくなるまで炒める。時々混ぜて位置を変え、バットや皿に取り出す。
玉ねぎ
1個（約200g）
米油またはサラダ油
小さじ1/2杯ずつ（玉ねぎ用・肉用で各1回）
6
ステップ 6
同じフライパンに油を引き直し、余熱時間を取らずに粉をまぶした豚肉を並べ、数回に分けて焼く。両面の色が変わり、若干焦げ目がつき始めたら取り出す（1回あたり約2分半）。
豚ロース肉（生姜焼き用）
400〜450g（約10枚）
米油またはサラダ油
小さじ1/2杯ずつ（玉ねぎ用・肉用で各1回）
7
ステップ 7
炒めた玉ねぎと焼いた豚肉をすべてフライパンに戻し、よく混ぜ直したタレを回しかける。
豚ロース肉（生姜焼き用）
400〜450g（約10枚）
玉ねぎ
1個（約200g）
生姜
約30g（2かけ分）
醤油
大さじ3
みりん
大さじ3
酒
大さじ3
砂糖
大さじ1
8
ステップ 8
グツグツする火加減で全体にタレを絡めながら煮詰める。水分が飛びにくければ火を強め、フライパンを傾けて流れるタレが少なくなったら完成。
豚ロース肉（生姜焼き用）
400〜450g（約10枚）
玉ねぎ
1個（約200g）
生姜
約30g（2かけ分）
醤油
大さじ3
みりん
大さじ3
酒
大さじ3
砂糖
大さじ1
9
ステップ 9
フライパンに置いたままにせず、バットに取り出すかすぐに保存容器へ小分けして早く冷ます。肉2枚ずつ、玉ねぎも均等に5つの容器に分ける。
豚ロース肉（生姜焼き用）
400〜450g（約10枚）
玉ねぎ
1個（約200g）
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