【時短】こねない85分で！オニオンチーズフォカッチャ
主食・パン・イタリアン10分（準備 10分 + 調理 0分）・2人分・普通
新玉ねぎの季節にぴったりの、こねずに85分で作れる時短オニオンチーズフォカッチャ。ベーコンと玉ねぎ、とろけるチーズをのせてオーブンで焼き上げます。
作り方
- 40度ほどのぬるま湯にドライイーストと砂糖を入れてよく混ぜ、室温で5分置いて予備発酵させる。
- 予備発酵したイースト液に強力粉、砂糖、塩、オリーブオイルを入れ、指先でぐるぐる混ぜて粉っぽさがなくなるまでひとまとまりにする。
- 周りに広がった生地も集め、少し平らにならして熱が均等に行き渡るようにする。
- ラップなしでレンジ600Wで10秒加熱し、ヘラで外から中央へ2周ほど折りたたむ。
- 再度ヘラで外から中央に折りたたみながら丸め、表面を張らせる。
- ラップをしてレンジ600Wで10秒加熱し、そのままレンジ庫内に15分放置して一次発酵させる。
- 発酵待ちの間に、新玉ねぎを薄切りにして水に12分ほどさらし（普通の玉ねぎは10分）、ベーコンを小さめにカットする。
- 一次発酵を終えた生地に打ち粉をし、まな板にも粉をなじませてヘラで取り出す。両面に粉をまぶし、手で伸ばしてから綿棒で大人の手3つ分ほどに大きく伸ばす。
- 生地を3折りにし、横長に置いて軽く押さえ、もう一度綿棒で伸ばして鉄板に移す。
- 空のオーブンを180度で2分予熱し、生地に霧吹きで水をかけて乾燥を防ぐ。庫内が少し温かい程度なら生地を入れ、スイッチオフのまま15分置いて二次発酵させる。
- 二次発酵が終わったらオーブンを230度で10分予熱し、予熱待ちの間も鉄板ごとオーブンの上に置いて発酵を促す。
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