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ピーマンの豚肉巻き しょうが甘辛だれ
ステップ 1 / 12
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ループ
1
ピーマンを洗い、お尻の方から手で長細く割く。種とヘタの部分も手で取り除く。包丁もまな板も使わない。
この手順で使う材料
ピーマン
4個
1:06
約5分
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手順
材料
1
ピーマンを洗い、お尻の方から手で長細く割く。種とヘタの部分も手で取り除く。包丁もまな板も使わない。
ピーマン 4個
1:06
約5分
2
割いたピーマンはある程度大きさが不揃いでもOK。小さくなっても、種が多少残っていても問題ない。ザクザクと手で割いていく。
1:51
3
豚バラ薄切り肉を用意し、長すぎる場合は折り目のところで半分に切る（手でちぎってもよい）。
2:25
4
豚肉1枚に対してピーマン2〜3切れを、緑の濃い外側が表になるよう内側同士を合わせて重ね、豚肉の真ん中から巻いていく。ピーマンが少しはみ出るように巻くと焼いたときに香ばしくなる。
2:47
5
並べた肉巻きの上から片栗粉を軽くまぶし、全体になんとなく絡むようにする。
3:31
6
フライパンに少量の油をひいて熱し、巻き終わりを下にして肉巻きを並べ、まずは片面をこんがりと焼く。
3:58
約4分
7
焼き色がついたら裏返し、反対の面も焼く。ピーマンにも焼き色が付いて香りが立ってくるまで焼く。
4:33
約3分
8
酒を加えてふたをし、蒸し焼きにする。中のピーマンまで火を通して甘みを引き出す。
4:58
約4分
9
蒸し焼きにしている間にたれを作る。みりん、醤油、酒を合わせ、たっぷりのすりおろし生姜を加えて混ぜる。
5:22
約2分
10
ふたを開け、たれを絡める前にキッチンペーパーで余分な油や水分、焦げをさっと拭き取る。
5:57
11
たれを加え、火を強めて煮詰めながら全体に絡める。
6:20
約2分
12
たれが絡んだら器に盛り付ける。お好みで黒胡椒を振って完成。
6:45
1
ステップ 1
ピーマンを洗い、お尻の方から手で長細く割く。種とヘタの部分も手で取り除く。包丁もまな板も使わない。
ピーマン
4個
2
ステップ 2
割いたピーマンはある程度大きさが不揃いでもOK。小さくなっても、種が多少残っていても問題ない。ザクザクと手で割いていく。
ピーマン
4個
3
ステップ 3
豚バラ薄切り肉を用意し、長すぎる場合は折り目のところで半分に切る（手でちぎってもよい）。
豚バラ薄切り肉
4~5枚
4
ステップ 4
豚肉1枚に対してピーマン2〜3切れを、緑の濃い外側が表になるよう内側同士を合わせて重ね、豚肉の真ん中から巻いていく。ピーマンが少しはみ出るように巻くと焼いたときに香ばしくなる。
ピーマン
4個
豚バラ薄切り肉
4~5枚
5
ステップ 5
並べた肉巻きの上から片栗粉を軽くまぶし、全体になんとなく絡むようにする。
片栗粉
小さじ1
6
ステップ 6
フライパンに少量の油をひいて熱し、巻き終わりを下にして肉巻きを並べ、まずは片面をこんがりと焼く。
サラダ油
少々
8
ステップ 8
酒を加えてふたをし、蒸し焼きにする。中のピーマンまで火を通して甘みを引き出す。
酒
大さじ2
9
ステップ 9
蒸し焼きにしている間にたれを作る。みりん、醤油、酒を合わせ、たっぷりのすりおろし生姜を加えて混ぜる。
みりん
大さじ1・1/2
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
生姜（すりおろし）
たっぷり
11
ステップ 11
たれを加え、火を強めて煮詰めながら全体に絡める。
みりん
大さじ1・1/2
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
生姜（すりおろし）
たっぷり
12
ステップ 12
たれが絡んだら器に盛り付ける。お好みで黒胡椒を振って完成。
黒胡椒
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