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フライパンで簡単！しっとり柔らか！ローストチキン風手羽先
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ループ
1
ニンジンの皮をむき、輪切りにする。インゲンの根元を切り、4等分に切る。
この手順で使う材料
ニンジン
3枚
インゲン
1本
1:38
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手順
材料
ポイント 3件
1
手羽先の骨を取り除くことで、食べやすくなります。
2
砂糖を使うことで、照りが良く、コクのある仕上がりになります。
3
お好みでレモン汁やバターを仕上げに加えることで、風味が増します。
1
ニンジンの皮をむき、輪切りにする。インゲンの根元を切り、4等分に切る。
ニンジン 3枚
インゲン 1本
1:38
2
鍋またはフライパンにサラダ油をひき、切ったニンジンとインゲン、砂糖、塩、酒を入れ、煮立ったら蓋をして弱火で蒸し焼きにする。（グラッセ）
2:09
3
手羽先の関節の間（へこんでいる部分）に、お肉側に1cm程度の切り込みを入れる。骨は切らない。
2:52
4
切り込みから骨を出し、手先の方の骨を切り落とす。残った骨を持ち、お肉を下にずり下げる。
3:25
5
手羽先の皮と骨の間に軽く切り込みを入れる（味が染み込みやすくなる）。
4:02
6
フライパンにサラダ油をひき、手羽先の表面をさっと焼く。
4:37
7
余分な油と水分を拭き取り、酒、醤油、ニンニク（お好みで）、砂糖を加える。
4:54
8
皮目を下にして蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。
5:44
9
バターを加え、全体に絡める。最後にレモン汁を加えるとさらに美味しくなる。
6:00
10
ご飯にバターとパセリを混ぜて、バターパセリライスを作る（お好みで）。
6:15
11
手羽先を仕上げに皮の部分にタレを絡めながら水分を飛ばす。
6:49
12
弁当箱にグラッセ、手羽先を盛り付け、パセリを飾る。
7:23
1
ステップ 1
ニンジンの皮をむき、輪切りにする。インゲンの根元を切り、4等分に切る。
ニンジン
3枚
インゲン
1本
2
ステップ 2
鍋またはフライパンにサラダ油をひき、切ったニンジンとインゲン、砂糖、塩、酒を入れ、煮立ったら蓋をして弱火で蒸し焼きにする。（グラッセ）
ニンジン
3枚
インゲン
1本
サラダ油
適量
砂糖
適量
塩
適量
酒
適量
3
ステップ 3
手羽先の関節の間（へこんでいる部分）に、お肉側に1cm程度の切り込みを入れる。骨は切らない。
手羽先
4本
4
ステップ 4
切り込みから骨を出し、手先の方の骨を切り落とす。残った骨を持ち、お肉を下にずり下げる。
手羽先
4本
5
ステップ 5
手羽先の皮と骨の間に軽く切り込みを入れる（味が染み込みやすくなる）。
手羽先
4本
6
ステップ 6
フライパンにサラダ油をひき、手羽先の表面をさっと焼く。
手羽先
4本
サラダ油
適量
7
ステップ 7
余分な油と水分を拭き取り、酒、醤油、ニンニク（お好みで）、砂糖を加える。
手羽先
4本
砂糖
適量
酒
適量
醤油
大さじ1
ニンニク
少量 (お好みで)
8
ステップ 8
皮目を下にして蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。
手羽先
4本
9
ステップ 9
バターを加え、全体に絡める。最後にレモン汁を加えるとさらに美味しくなる。
手羽先
4本
バター
適量
レモン汁
小さじ1
10
ステップ 10
ご飯にバターとパセリを混ぜて、バターパセリライスを作る（お好みで）。
バター
適量
パセリ
大さじ1
11
ステップ 11
手羽先を仕上げに皮の部分にタレを絡めながら水分を飛ばす。
手羽先
4本
12
ステップ 12
弁当箱にグラッセ、手羽先を盛り付け、パセリを飾る。
手羽先
4本
ニンジン
3枚
インゲン
1本
バター
適量
パセリ
大さじ1
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