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COOKING MODE
本格イタリア流アクアパッツァ
ステップ 1 / 10
0% 完了
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ループ
1
鯛の切り身の水分を拭き取り、身側に強めの塩を振る。そのまま5〜10分置いておく。
真鯛の切り身 2切れ
塩 適量
2:16
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手順
材料
1
鯛の切り身の水分を拭き取り、身側に強めの塩を振る。そのまま5〜10分置いておく。
真鯛の切り身 2切れ
塩 適量
2:16
2
ミニトマトを半分に切り、断面に強めの塩を振って置いておく。
3:10
3
鯛とミニトマトから出た余分な水分を、キッチンペーパーでしっかりと拭き取る。
3:30
4
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、冷たい状態のまま鯛を皮面を下にして並べる。
3:58
5
中火にかけ、鯛の皮が反らないように最初だけヘラなどで軽く押し付けながら焼く。
4:39
約5分
6
にんにくが色付いてきたら、焦げないように鯛の身の上に避けておく。
6:32
7
鯛の皮面がパリッと焼け、周囲が白くなってきたら裏返す。ミニトマトを断面を下にして加える。
6:47
8
水を注ぎ入れ、一度沸騰したら蓋をして強めの中火で30秒ほど蒸し煮にする。
7:23
約1分
9
蓋を取り、煮汁を鯛に回しかけながら、ソースが白濁してとろみが出るまで煮詰める。
7:50
約5分
10
煮汁がソース状になったら火を止め、仕上げのオリーブオイルとパセリを加えて馴染ませる。
10:20
1
ステップ 1
鯛の切り身の水分を拭き取り、身側に強めの塩を振る。そのまま5〜10分置いておく。
真鯛の切り身
2切れ
塩
適量
2
ステップ 2
ミニトマトを半分に切り、断面に強めの塩を振って置いておく。
ミニトマト
8〜10個
塩
適量
3
ステップ 3
鯛とミニトマトから出た余分な水分を、キッチンペーパーでしっかりと拭き取る。
真鯛の切り身
2切れ
ミニトマト
8〜10個
4
ステップ 4
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、冷たい状態のまま鯛を皮面を下にして並べる。
真鯛の切り身
2切れ
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ2〜3
5
ステップ 5
中火にかけ、鯛の皮が反らないように最初だけヘラなどで軽く押し付けながら焼く。
真鯛の切り身
2切れ
6
ステップ 6
にんにくが色付いてきたら、焦げないように鯛の身の上に避けておく。
にんにく
1片
真鯛の切り身
2切れ
7
ステップ 7
鯛の皮面がパリッと焼け、周囲が白くなってきたら裏返す。ミニトマトを断面を下にして加える。
真鯛の切り身
2切れ
ミニトマト
8〜10個
8
ステップ 8
水を注ぎ入れ、一度沸騰したら蓋をして強めの中火で30秒ほど蒸し煮にする。
水
120cc
9
ステップ 9
蓋を取り、煮汁を鯛に回しかけながら、ソースが白濁してとろみが出るまで煮詰める。
真鯛の切り身
2切れ
ミニトマト
8〜10個
10
ステップ 10
煮汁がソース状になったら火を止め、仕上げのオリーブオイルとパセリを加えて馴染ませる。
パセリ
適量
オリーブオイル
大さじ2〜3
メモを追加
追加
TIMER
00
:
00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
クリア
スタート
手順
材料
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