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COOKING MODE
超効率化カルニタス（メキシカン・タコス）
ステップ 1 / 12
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ループ
1
豚バラブロックを大体一口サイズにカットする。火の通りを早くし、脂を出しやすくする狙い。
豚バラブロック 適量（脂身多めのもの）
0:56
約10分
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手順
材料
1
豚バラブロックを大体一口サイズにカットする。火の通りを早くし、脂を出しやすくする狙い。
豚バラブロック 適量（脂身多めのもの）
0:56
約10分
2
鍋に切った豚バラ、クミン、オレンジジュース、コーラ、塩を加える。
1:23
約2分
3
弱火で1時間煮込む。水分が飛ぶようなら水を随時足す。
1:37
約60分
4
煮込んでいる間にトッピングを準備する。ライムを用意し(2人前なら1個)、玉ねぎ1/4個をみじん切りにして15〜20分ほど水にさらす。
1:47
約20分
5
パクチーは葉の部分を手でちぎってトッピング用に、茎はサルサ用に取り分ける。
2:20
約5分
6
サルサを作る。ピーマン、にんにく、唐辛子、長ねぎ、トマト缶、ライム、酢、塩、砂糖、パクチーを全部丸ごとミキサーに入れて混ぜる。
2:39
約5分
7
トルティーヤの生地を作る。マサリナを水・塩・少量の油でこね、大体20gずつに丸めていく。一度ギュッと握ってから丸めると割れ目が少なくなる。
3:11
約15分
8
クッキングシートや保存用ビニールパックを切って敷き、生地を潰してプレスする。短時間なら空気に晒したままでもOK。
3:37
約10分
9
鉄製の平たい鍋やフライパンでトルティーヤを焼く。表・裏・表の3回で計25秒ほど。焼けたらビニール袋や鍋など密閉できる容器に、余分な水分を吸う布やキッチンペーパーを入れて保温・保湿しておく。
3:59
約15分
10
1時間ほど煮込んで肉が若干ホロホロになったら、強火で5分ほど加熱して水分を飛ばし油だけの状態にする。液体が透明になったら完成の合図。
4:19
約5分
11
器に移した肉をフォークやスプーンで潰してほぐす。
4:50
約3分
12
トルティーヤにカルニタスを乗せ、玉ねぎ・パクチーをたっぷり乗せ、ライムを絞り、サルサをかけて完成。
5:00
約3分
1
ステップ 1
豚バラブロックを大体一口サイズにカットする。火の通りを早くし、脂を出しやすくする狙い。
豚バラブロック
適量（脂身多めのもの）
2
ステップ 2
鍋に切った豚バラ、クミン、オレンジジュース、コーラ、塩を加える。
豚バラブロック
適量（脂身多めのもの）
クミン
適量
オレンジジュース
適量
コーラ
適量
塩
適量
3
ステップ 3
弱火で1時間煮込む。水分が飛ぶようなら水を随時足す。
豚バラブロック
適量（脂身多めのもの）
クミン
適量
オレンジジュース
適量
コーラ
適量
塩
適量
水
適宜
4
ステップ 4
煮込んでいる間にトッピングを準備する。ライムを用意し(2人前なら1個)、玉ねぎ1/4個をみじん切りにして15〜20分ほど水にさらす。
ライム（リモン）
2人前なら1個
玉ねぎ
1/4個
5
ステップ 5
パクチーは葉の部分を手でちぎってトッピング用に、茎はサルサ用に取り分ける。
パクチー（シラントロ）
適量
6
ステップ 6
サルサを作る。ピーマン、にんにく、唐辛子、長ねぎ、トマト缶、ライム、酢、塩、砂糖、パクチーを全部丸ごとミキサーに入れて混ぜる。
塩
適量
ライム（リモン）
2人前なら1個
パクチー（シラントロ）
適量
ピーマン
適量
にんにく
適量
唐辛子
適量
長ねぎ
適量
トマト缶
適量
酢
適量
砂糖
適量
7
ステップ 7
トルティーヤの生地を作る。マサリナを水・塩・少量の油でこね、大体20gずつに丸めていく。一度ギュッと握ってから丸めると割れ目が少なくなる。
塩
適量
水
適宜
マサリナ（ニシュタマル処理済みトウモロコシ粉）
適量
サラダ油
少量
8
ステップ 8
クッキングシートや保存用ビニールパックを切って敷き、生地を潰してプレスする。短時間なら空気に晒したままでもOK。
マサリナ（ニシュタマル処理済みトウモロコシ粉）
適量
9
ステップ 9
鉄製の平たい鍋やフライパンでトルティーヤを焼く。表・裏・表の3回で計25秒ほど。焼けたらビニール袋や鍋など密閉できる容器に、余分な水分を吸う布やキッチンペーパーを入れて保温・保湿しておく。
マサリナ（ニシュタマル処理済みトウモロコシ粉）
適量
10
ステップ 10
1時間ほど煮込んで肉が若干ホロホロになったら、強火で5分ほど加熱して水分を飛ばし油だけの状態にする。液体が透明になったら完成の合図。
豚バラブロック
適量（脂身多めのもの）
クミン
適量
オレンジジュース
適量
コーラ
適量
塩
適量
11
ステップ 11
器に移した肉をフォークやスプーンで潰してほぐす。
豚バラブロック
適量（脂身多めのもの）
12
ステップ 12
トルティーヤにカルニタスを乗せ、玉ねぎ・パクチーをたっぷり乗せ、ライムを絞り、サルサをかけて完成。
豚バラブロック
適量（脂身多めのもの）
ライム（リモン）
2人前なら1個
玉ねぎ
1/4個
パクチー（シラントロ）
適量
ピーマン
適量
にんにく
適量
唐辛子
適量
長ねぎ
適量
トマト缶
適量
酢
適量
砂糖
適量
マサリナ（ニシュタマル処理済みトウモロコシ粉）
適量
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