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COOKING MODE
スガキヤ風ラーメンと混ぜご飯セット
ステップ 1 / 13
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ループ
1
ごぼうの皮を包丁の背でこそげ落とし、3mm厚さに輪切りにする。水にさらしてアク抜きをする。
ごぼう 1本 (80g)
0:53
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手順
材料
1
ごぼうの皮を包丁の背でこそげ落とし、3mm厚さに輪切りにする。水にさらしてアク抜きをする。
ごぼう 1本 (80g)
0:53
2
干し椎茸を水に浸して戻し、手で握って水気を絞り、軸を落として薄切りにする。
1:07
3
人参の皮を剥き、3mm厚さに細切りにする。油揚げはキッチンペーパーで油を取り、半分の幅に切り、1cm幅に細長く切る。
1:25
4
味付きメンマを斜めに包丁を入れ、細かくそぎ切りにする。
1:41
5
フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、切っておいた食材を全て入れ炒める。
1:58
6
全体に油が回ったら椎茸の戻し汁、醤油、みりん、砂糖を加え水分を飛ばし炒め合わせる。
2:16
7
炊いたご飯を加え、全体をよく混ぜ合わせる。
2:32
8
カツオの削り節を耐熱皿に乗せ、600Wの電子レンジで1分加熱し、手で握り粉状にする。
3:20
9
鍋に水を入れ沸騰させたら弱火にし、豚バラ肉を入れ茹でる。
3:39
10
豚肉を取り出し、アクを取る。
4:10
11
牛乳、酒、醤油、鶏ガラスープの素、出汁の素、カツオ節を加え混ぜ合わせる。
4:25
12
沸騰直前までスープを温める。
4:44
13
中華麺を茹で、スープと盛り付け、チャーシューと刻みネギをトッピングする。
5:01
1
ステップ 1
ごぼうの皮を包丁の背でこそげ落とし、3mm厚さに輪切りにする。水にさらしてアク抜きをする。
ごぼう
1本 (80g)
2
ステップ 2
干し椎茸を水に浸して戻し、手で握って水気を絞り、軸を落として薄切りにする。
干し椎茸
2個
3
ステップ 3
人参の皮を剥き、3mm厚さに細切りにする。油揚げはキッチンペーパーで油を取り、半分の幅に切り、1cm幅に細長く切る。
人参
1/4本 (50g)
油揚げ
2枚
4
ステップ 4
味付きメンマを斜めに包丁を入れ、細かくそぎ切りにする。
味付きメンマ
50g
5
ステップ 5
フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、切っておいた食材を全て入れ炒める。
ごぼう
1本 (80g)
干し椎茸
2個
人参
1/4本 (50g)
油揚げ
2枚
味付きメンマ
50g
サラダ油
小さじ1
6
ステップ 6
全体に油が回ったら椎茸の戻し汁、醤油、みりん、砂糖を加え水分を飛ばし炒め合わせる。
椎茸の戻し汁
大さじ6
醤油
大さじ3
みりん
大さじ3
砂糖
大さじ1
7
ステップ 7
炊いたご飯を加え、全体をよく混ぜ合わせる。
ご飯
2合
8
ステップ 8
カツオの削り節を耐熱皿に乗せ、600Wの電子レンジで1分加熱し、手で握り粉状にする。
かつお節
1パック
9
ステップ 9
鍋に水を入れ沸騰させたら弱火にし、豚バラ肉を入れ茹でる。
水
500ml
豚バラ肉(または細切れ)
50g
10
ステップ 10
豚肉を取り出し、アクを取る。
豚バラ肉(または細切れ)
50g
11
ステップ 11
牛乳、酒、醤油、鶏ガラスープの素、出汁の素、カツオ節を加え混ぜ合わせる。
かつお節
1パック
牛乳
200ml
酒
大さじ2
醤油
大さじ1/2
鶏ガラスープの素
小さじ1と1/2
出汁の素
小さじ1と1/2
13
ステップ 13
中華麺を茹で、スープと盛り付け、チャーシューと刻みネギをトッピングする。
中華麺
適量
チャーシュー
適量
刻みネギ
適量
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