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ピータン厚揚げ（吉田類が愛したピータン豆腐）
ステップ 1 / 12
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ループ
1
ニンニクを2mmくらいの厚さにスライスする。市販のニンニクチップがあればそれを使ってもよい。
この手順で使う材料
ニンニク
2個
2:33
約3分
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手順
材料
1
ニンニクを2mmくらいの厚さにスライスする。市販のニンニクチップがあればそれを使ってもよい。
ニンニク 2個
2:33
約3分
2
スライスしたニンニクを鍋に入れ、ニンニクが浸るくらいの油を注ぎ、弱火でじっくり揚げる。
2:49
約15分
3
長ネギを5cmほど使い、粗めのみじん切りにしてボウルに移す。
3:15
約2分
4
キュウリは半分ほど使う。4等分に切って種（綿）を取り除き、包丁で軽く叩いてから小さめにカットする。
3:58
約3分
5
ミニトマトを4等分にカットする。普通のトマトなら食べやすい大きさに切る。
5:08
約1分
6
ピータンを1cm角ほどにカットし、切ってから10分ほど空気に触れさせて置いておく。
5:21
約10分
7
ニンニクが程よい色になったらザルに上げて油を切り、ニンニクチップにする。
6:52
約1分
8
おろし生姜、おろしニンニク、ごま油、お酢、醤油、砂糖をすべて合わせ、よく混ぜてタレを作る。
7:35
約3分
9
先ほどの鍋で厚揚げを焼く。焦がさないように動かしながら、香ばしい焼き色が付くまで焼く。
8:44
約8分
10
焼き上がった厚揚げを引き上げて軽く油を切り、食べやすい大きさにカットして皿に並べる。
10:44
約2分
11
ネギ・キュウリ・ミニトマト・ピータンをタレと合わせ、皿の厚揚げの上にたっぷりとかける。
11:00
約2分
12
仕上げに先ほど揚げたニンニクチップを散らして完成。
11:46
約1分
1
ステップ 1
ニンニクを2mmくらいの厚さにスライスする。市販のニンニクチップがあればそれを使ってもよい。
ニンニク
2個
2
ステップ 2
スライスしたニンニクを鍋に入れ、ニンニクが浸るくらいの油を注ぎ、弱火でじっくり揚げる。
ニンニク
2個
揚げ油
適量
3
ステップ 3
長ネギを5cmほど使い、粗めのみじん切りにしてボウルに移す。
長ネギ
5cm
4
ステップ 4
キュウリは半分ほど使う。4等分に切って種（綿）を取り除き、包丁で軽く叩いてから小さめにカットする。
キュウリ
1/2本
5
ステップ 5
ミニトマトを4等分にカットする。普通のトマトなら食べやすい大きさに切る。
ミニトマト
2個
6
ステップ 6
ピータンを1cm角ほどにカットし、切ってから10分ほど空気に触れさせて置いておく。
ピータン
1個
7
ステップ 7
ニンニクが程よい色になったらザルに上げて油を切り、ニンニクチップにする。
ニンニク
2個
揚げ油
適量
8
ステップ 8
おろし生姜、おろしニンニク、ごま油、お酢、醤油、砂糖をすべて合わせ、よく混ぜてタレを作る。
おろし生姜
小さじ1
おろしニンニク
小さじ1
ごま油
小さじ1
お酢
小さじ1
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
9
ステップ 9
先ほどの鍋で厚揚げを焼く。焦がさないように動かしながら、香ばしい焼き色が付くまで焼く。
厚揚げ（焼いて美味しい厚揚げ）
1丁
10
ステップ 10
焼き上がった厚揚げを引き上げて軽く油を切り、食べやすい大きさにカットして皿に並べる。
厚揚げ（焼いて美味しい厚揚げ）
1丁
11
ステップ 11
ネギ・キュウリ・ミニトマト・ピータンをタレと合わせ、皿の厚揚げの上にたっぷりとかける。
ピータン
1個
長ネギ
5cm
キュウリ
1/2本
ミニトマト
2個
おろし生姜
小さじ1
おろしニンニク
小さじ1
ごま油
小さじ1
お酢
小さじ1
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
12
ステップ 12
仕上げに先ほど揚げたニンニクチップを散らして完成。
ニンニク
2個
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