戻る
COOKING MODE
麺線 (メンセン)
ステップ 1 / 8
0% 完了
1x
ループ
1
青ネギを細かく刻み、鶏むね肉は薄切りにして塩胡椒で下味をつけ、片栗粉をまぶします。
鶏むね肉 1枚
青ネギ 適量
塩胡椒 少々
片栗粉（鶏肉コーティング用） 適量
0:51
約2分
動画を再生
前へ
次へ
手順
材料
1
青ネギを細かく刻み、鶏むね肉は薄切りにして塩胡椒で下味をつけ、片栗粉をまぶします。
鶏むね肉 1枚
青ネギ 適量
塩胡椒 少々
片栗粉（鶏肉コーティング用） 適量
0:51
約2分
2
そうめんを茹でる用とスープ用に、それぞれ鍋に水を張り、火にかけます。
2:18
約1分
3
スープ用の鍋の湯が沸いたら、鰹節で出汁を取り、創味シャンタン、オイスターソース、醤油、砂糖、すりおろし生姜を加えて味を調えます。
2:30
約2分
4
そうめんを茹でる用の湯が沸騰したら、片栗粉をまぶした鶏むね肉を入れ、火が通ったら取り出します。
3:32
約1分
5
鶏肉を取り出した鍋にそうめんを入れ、表示時間よりもかなり早めに引き上げ、流水でぬめりを取ります。温かいそうめんを使うので、水ではなくお湯で洗うと良いでしょう。
3:53
約1分
6
温めておいたスープの鍋にそうめんを投入し、沸騰する前に水溶き片栗粉を少しずつ加えて、お好みのとろみに仕上げます。
4:38
約1分
7
五香粉を加えて混ぜ合わせます。
5:30
約1分
8
器に麺を盛り付け、茹でた鶏むね肉、香味油、フライドオニオン、刻み青ネギをトッピングしたら完成です。
5:43
約1分
1
ステップ 1
青ネギを細かく刻み、鶏むね肉は薄切りにして塩胡椒で下味をつけ、片栗粉をまぶします。
鶏むね肉
1枚
青ネギ
適量
塩胡椒
少々
片栗粉（鶏肉コーティング用）
適量
2
ステップ 2
そうめんを茹でる用とスープ用に、それぞれ鍋に水を張り、火にかけます。
そうめん（稲庭そうめん）
1束 (80g)
水
500ml
3
ステップ 3
スープ用の鍋の湯が沸いたら、鰹節で出汁を取り、創味シャンタン、オイスターソース、醤油、砂糖、すりおろし生姜を加えて味を調えます。
鰹節
1パック
創味シャンタンまたはウェイパー
小さじ1
オイスターソース
大さじ1
醤油
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/3
生姜
小さじ1
4
ステップ 4
そうめんを茹でる用の湯が沸騰したら、片栗粉をまぶした鶏むね肉を入れ、火が通ったら取り出します。
鶏むね肉
1枚
片栗粉（鶏肉コーティング用）
適量
5
ステップ 5
鶏肉を取り出した鍋にそうめんを入れ、表示時間よりもかなり早めに引き上げ、流水でぬめりを取ります。温かいそうめんを使うので、水ではなくお湯で洗うと良いでしょう。
そうめん（稲庭そうめん）
1束 (80g)
6
ステップ 6
温めておいたスープの鍋にそうめんを投入し、沸騰する前に水溶き片栗粉を少しずつ加えて、お好みのとろみに仕上げます。
そうめん（稲庭そうめん）
1束 (80g)
水溶き片栗粉
適量
7
ステップ 7
五香粉を加えて混ぜ合わせます。
五香粉
少々
8
ステップ 8
器に麺を盛り付け、茹でた鶏むね肉、香味油、フライドオニオン、刻み青ネギをトッピングしたら完成です。
そうめん（稲庭そうめん）
1束 (80g)
鶏むね肉
1枚
青ネギ
適量
香味油（エビ油推奨）
適量
フライドオニオン
適量
そのほか
ステップで明示されていない / 全体で使う材料
花椒（ホアジャオ）
適量
メモを追加
追加
TIMER
02
:
00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
クリア
スタート
手順
材料
前へ
次へ
麺線 (メンセン)の作り方動画｜手順ごとに再生