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夜仕込み・朝は焼くだけ コッペパン（朝ラクちぎりコッペパン）
ステップ 1 / 11
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ループ
1
水と牛乳を耐熱容器に入れ、600Wのレンジで50秒加熱して約40℃にする。熱ければ少し冷ます。
この手順で使う材料
水
110g
牛乳
75g
0:24
約1分
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手順
材料
1
水と牛乳を耐熱容器に入れ、600Wのレンジで50秒加熱して約40℃にする。熱ければ少し冷ます。
水 110g
牛乳 75g
0:24
約1分
2
ドライイーストと砂糖を加えてよく混ぜ、室温で5分放置して予備発酵させる。
0:52
約5分
3
無塩バター22gを量り、600Wのレンジで10秒ずつ様子を見ながら、指で押せる柔らかさにする。
1:20
4
強力粉、塩、砂糖を予備発酵液に加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
1:47
5
柔らかくしたバターを加え、生地全体にムラなく混ぜ込む。ベタッと柔らかい生地になる。
2:18
6
周りに広がった生地も集めてラップをし、室温で20分放置する。
3:06
約20分
7
伸ばして折りたたむ動きを繰り返し、伸びなくなったら外から中央へ折りたたみながら、合計3分こねる。
4:39
約3分
8
打ち粉をなじませたまな板に生地をのせ、全体量を量って10等分に分割し、さっと丸める。ラップをして10分ベンチタイムを取る。
5:40
約10分
9
ガスを抜いて綿棒で伸ばし、ざらっとした面を上にして手前から巻き、端をつまんで閉じ、両手で左右に伸ばして棒状に整形する。
7:11
10
閉じ目を下にして平皿かタッパーに並べ、ラップで密閉し、9〜12時間オーバーナイト発酵させる。
8:41
11
翌朝、膨らんで隙間がなくなったら、皿の場合は別の皿に移し、それぞれ600Wのレンジで30秒加熱して復温する。
9:34
約1分
1
ステップ 1
水と牛乳を耐熱容器に入れ、600Wのレンジで50秒加熱して約40℃にする。熱ければ少し冷ます。
水
110g
牛乳
75g
2
ステップ 2
ドライイーストと砂糖を加えてよく混ぜ、室温で5分放置して予備発酵させる。
ドライイースト
3.5g
砂糖
1g
3
ステップ 3
無塩バター22gを量り、600Wのレンジで10秒ずつ様子を見ながら、指で押せる柔らかさにする。
無塩バター
22g
4
ステップ 4
強力粉、塩、砂糖を予備発酵液に加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
強力粉
250g
塩
3.5g
砂糖
24g
5
ステップ 5
柔らかくしたバターを加え、生地全体にムラなく混ぜ込む。ベタッと柔らかい生地になる。
無塩バター
22g
8
ステップ 8
打ち粉をなじませたまな板に生地をのせ、全体量を量って10等分に分割し、さっと丸める。ラップをして10分ベンチタイムを取る。
打ち粉（強力粉）
適量
9
ステップ 9
ガスを抜いて綿棒で伸ばし、ざらっとした面を上にして手前から巻き、端をつまんで閉じ、両手で左右に伸ばして棒状に整形する。
打ち粉（強力粉）
適量
そのほか
ステップで明示されていない / 全体で使う材料
仕上げ用バター
適量
メモを追加
追加
TIMER
01
:
00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
クリア
スタート
手順
材料
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