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もちシャキきゅうり水餃子
ステップ 1 / 12
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ループ
1
ポン酢大さじ2、水小さじ2、ごま油小さじ1、いりごま小さじ1を合わせてタレを作っておきます。
この手順で使う材料
ポン酢
大さじ2
水
小さじ2
ごま油
小さじ1
いりごま
小さじ1
0:49
約2分
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手順
材料
1
ポン酢大さじ2、水小さじ2、ごま油小さじ1、いりごま小さじ1を合わせてタレを作っておきます。
ポン酢 大さじ2
水 小さじ2
ごま油 小さじ1
いりごま 小さじ1
0:49
約2分
2
きゅうり1本(100g)の両端を切り落とし、側面のイボを包丁で削ぎ落とします。
1:00
約2分
3
イボを落としたきゅうりを3mm角に細かく切ります。
1:08
約5分
4
切り終えたら塩小さじ1/2を振り、きゅうりがしんなりして水分が出てくるまで塩もみします。
1:18
約3分
5
ボウルに豚ミンチ100g、片栗粉小さじ1、酒小さじ1、おろしニンニク・生姜各小さじ1を入れ、粘りが出てくるまで練り合わせます。
1:28
約3分
6
塩もみしたきゅうりを手で絞って水気をしっかり切り、挽き肉のボウルに入れて混ぜ合わせます。きゅうりの量がたっぷりなので、全体が均一にまとまるまでよく混ぜます。
1:48
約3分
7
肉だねをスプーンですくって餃子の皮の中央に置き、皮の縁を水で濡らして半分に折りたたみ、縁をつまんでくっつけます。
2:14
約10分
8
半月形になったら片方の角に水をつけ、くるっと巻くように角と角を合わせてくっつけます。親指と人差し指で角を押さえつつ、中指を中央に当ててぐっと巻くようにすると作りやすいです。
2:28
約5分
9
包み終えたら深めのフライパンや鍋にたっぷりのお湯を沸かします。
2:55
約5分
10
お湯が沸いたら餃子を落とし入れ、3分ほど茹でます。最初に比べて餃子がプクプクと浮いてきたら茹で上がりです。
3:05
約3分
11
茹で上がったらザルに取り出して水気を切ります。
3:27
約1分
12
水気を切った餃子をお皿に盛り付け、作っておいたタレを全体に回しかけます。お好みでラー油をかけても美味しく食べられます。
3:37
約1分
1
ステップ 1
ポン酢大さじ2、水小さじ2、ごま油小さじ1、いりごま小さじ1を合わせてタレを作っておきます。
ポン酢
大さじ2
水
小さじ2
ごま油
小さじ1
いりごま
小さじ1
2
ステップ 2
きゅうり1本(100g)の両端を切り落とし、側面のイボを包丁で削ぎ落とします。
きゅうり
1本(100g)
3
ステップ 3
イボを落としたきゅうりを3mm角に細かく切ります。
きゅうり
1本(100g)
4
ステップ 4
切り終えたら塩小さじ1/2を振り、きゅうりがしんなりして水分が出てくるまで塩もみします。
きゅうり
1本(100g)
塩
小さじ1/2
5
ステップ 5
ボウルに豚ミンチ100g、片栗粉小さじ1、酒小さじ1、おろしニンニク・生姜各小さじ1を入れ、粘りが出てくるまで練り合わせます。
豚ミンチ
100g
片栗粉
小さじ1
酒
小さじ1
おろしニンニク
小さじ1
おろし生姜
小さじ1
6
ステップ 6
塩もみしたきゅうりを手で絞って水気をしっかり切り、挽き肉のボウルに入れて混ぜ合わせます。きゅうりの量がたっぷりなので、全体が均一にまとまるまでよく混ぜます。
きゅうり
1本(100g)
豚ミンチ
100g
塩
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1
酒
小さじ1
おろしニンニク
小さじ1
おろし生姜
小さじ1
7
ステップ 7
肉だねをスプーンですくって餃子の皮の中央に置き、皮の縁を水で濡らして半分に折りたたみ、縁をつまんでくっつけます。
きゅうり
1本(100g)
豚ミンチ
100g
塩
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1
酒
小さじ1
おろしニンニク
小さじ1
おろし生姜
小さじ1
餃子の皮
適量
8
ステップ 8
半月形になったら片方の角に水をつけ、くるっと巻くように角と角を合わせてくっつけます。親指と人差し指で角を押さえつつ、中指を中央に当ててぐっと巻くようにすると作りやすいです。
餃子の皮
適量
10
ステップ 10
お湯が沸いたら餃子を落とし入れ、3分ほど茹でます。最初に比べて餃子がプクプクと浮いてきたら茹で上がりです。
餃子の皮
適量
12
ステップ 12
水気を切った餃子をお皿に盛り付け、作っておいたタレを全体に回しかけます。お好みでラー油をかけても美味しく食べられます。
ポン酢
大さじ2
水
小さじ2
ごま油
小さじ1
いりごま
小さじ1
ラー油
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