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白身魚のネギポンバターソース
ステップ 1 / 10
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ループ
1
白身魚の両面に塩コショウを振り、10分ほど置いて水分が出たらキッチンペーパーでしっかり拭き取ります。
この手順で使う材料
白身魚（タラなど）
2匹
塩コショウ
適量
0:58
約10分
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手順
材料
ポイント 3件
1
小麦粉をまぶすことで、魚がパサつきにくく、香ばしく仕上がる。
2
ポン酢の代わりに醤油、みりん、酢を1:1:1で混ぜたものでも代用可能。
3
柚子胡椒を加えると風味がアップする。
1
白身魚の両面に塩コショウを振り、10分ほど置いて水分が出たらキッチンペーパーでしっかり拭き取ります。
白身魚（タラなど） 2匹
塩コショウ 適量
0:58
約10分
2
長ネギを斜め薄切りにします。
1:14
約2分
3
水分を拭き取った魚に薄力粉を両面まんべんなくまぶし、余分な粉は叩いて落とします。
2:20
約2分
4
フライパンに油をひいて中火で熱し、粉をまぶした魚を皮目から入れ、約3分焼き色がつくまで焼きます。
3:02
約3分
5
魚を裏返してさらに約3分、中まで火が通るまで焼きます。
3:23
約3分
6
焼きあがった魚は一度フライパンから取り出し、皿に盛り付けます。
3:50
7
同じフライパンにバターを入れ溶かし、薄切りにした長ネギを加えてしんなりするまで炒めます。
3:57
約1分
8
ネギがしんなりしたら、ポン酢とみりんを加えて混ぜながら煮詰め、ソースにとろみがついて乳化するまで火にかけます。
4:27
約2分
9
出来上がったネギポンバターソースを焼きあがった白身魚の上にたっぷりとかけます。
5:07
10
お好みで小口切りにした万能ネギやいりごまを散らして完成です。
5:27
1
ステップ 1
白身魚の両面に塩コショウを振り、10分ほど置いて水分が出たらキッチンペーパーでしっかり拭き取ります。
白身魚（タラなど）
2匹
塩コショウ
適量
2
ステップ 2
長ネギを斜め薄切りにします。
長ネギ
1本
3
ステップ 3
水分を拭き取った魚に薄力粉を両面まんべんなくまぶし、余分な粉は叩いて落とします。
薄力粉
大さじ2程度
4
ステップ 4
フライパンに油をひいて中火で熱し、粉をまぶした魚を皮目から入れ、約3分焼き色がつくまで焼きます。
白身魚（タラなど）
2匹
油
適量
5
ステップ 5
魚を裏返してさらに約3分、中まで火が通るまで焼きます。
白身魚（タラなど）
2匹
6
ステップ 6
焼きあがった魚は一度フライパンから取り出し、皿に盛り付けます。
白身魚（タラなど）
2匹
7
ステップ 7
同じフライパンにバターを入れ溶かし、薄切りにした長ネギを加えてしんなりするまで炒めます。
長ネギ
1本
バター
20g
8
ステップ 8
ネギがしんなりしたら、ポン酢とみりんを加えて混ぜながら煮詰め、ソースにとろみがついて乳化するまで火にかけます。
ポン酢
大さじ2
みりん
大さじ1
9
ステップ 9
出来上がったネギポンバターソースを焼きあがった白身魚の上にたっぷりとかけます。
白身魚（タラなど）
2匹
10
ステップ 10
お好みで小口切りにした万能ネギやいりごまを散らして完成です。
万能ネギ
適量
いりごま
適量
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+30秒
+1分
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