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冷やし担々うどん弁当
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ループ
1
弁当容器5個を清潔にし、食品用アルコールスプレーで容器と蓋の内側を消毒する。調理前に冷凍うどんを冷蔵庫に移して外側を少し緩めておき、容器に1玉ずつ入れる。
この手順で使う材料
冷凍うどん
5玉
2:20
約5分
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手順
材料
1
弁当容器5個を清潔にし、食品用アルコールスプレーで容器と蓋の内側を消毒する。調理前に冷凍うどんを冷蔵庫に移して外側を少し緩めておき、容器に1玉ずつ入れる。
冷凍うどん 5玉
2:20
約5分
2
チンゲンサイは根元を薄く切り落として1枚ずつ剥がし、茎と葉に分ける。茎は斜めに削ぎ切り、葉は3cm幅に切る。
3:45
約5分
3
耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、500Wの電子レンジで2分30秒加熱する。取り出して縁に広げ、室温で粗熱を取る。
5:45
約3分
4
長ねぎの根元を切り落とし、斜めに切り込みを入れて裏返し反対側にも入れてから端から切り、みじん切りにする。
6:44
約3分
5
フライパンに油を引いて中火で熱し、長ねぎと豚ひき肉を入れて広げ、下側に火が通るまで待つ。
8:23
約2分
6
肉の下側が白っぽくなったら裏返し、軽く叩いてほぐしながら約5分、色が完全に変わるまで炒める。
9:29
約5分
7
味噌を加えて全体に混ぜ、薄めに下味をつけて肉味噌を仕上げる。
10:28
約1分
8
肉味噌をバットや大きめの皿に広げ、底が人肌程度になるまで10〜15分冷ます。
11:52
約15分
9
粗熱が取れたチンゲンサイを、手袋やポリ袋越しにしっかり水気を絞る。
12:43
約2分
10
うどんの上にチンゲンサイを均等に広げて乗せ、肉味噌をトッピングし、お好みで糸切り唐辛子を飾る。蓋をして冷凍庫で保存する。
13:22
約3分
11
食べる当日の朝、スープジャーに担々ごま鍋の素40g、氷50g、水50gを入れて蓋を閉め、冷やしたまま持っていく。
15:04
約2分
12
弁当を電子レンジで温め、冷たい部分が残れば混ぜて1分ほど置く。温まった麺と具材を冷たいつゆにくぐらせて食べる。
16:55
約3分
1
ステップ 1
弁当容器5個を清潔にし、食品用アルコールスプレーで容器と蓋の内側を消毒する。調理前に冷凍うどんを冷蔵庫に移して外側を少し緩めておき、容器に1玉ずつ入れる。
冷凍うどん
5玉
2
ステップ 2
チンゲンサイは根元を薄く切り落として1枚ずつ剥がし、茎と葉に分ける。茎は斜めに削ぎ切り、葉は3cm幅に切る。
チンゲンサイ
2株（300g）
3
ステップ 3
耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、500Wの電子レンジで2分30秒加熱する。取り出して縁に広げ、室温で粗熱を取る。
チンゲンサイ
2株（300g）
4
ステップ 4
長ねぎの根元を切り落とし、斜めに切り込みを入れて裏返し反対側にも入れてから端から切り、みじん切りにする。
長ねぎ
1/2本
5
ステップ 5
フライパンに油を引いて中火で熱し、長ねぎと豚ひき肉を入れて広げ、下側に火が通るまで待つ。
豚ひき肉
400g
長ねぎ
1/2本
サラダ油
小さじ1
6
ステップ 6
肉の下側が白っぽくなったら裏返し、軽く叩いてほぐしながら約5分、色が完全に変わるまで炒める。
豚ひき肉
400g
長ねぎ
1/2本
7
ステップ 7
味噌を加えて全体に混ぜ、薄めに下味をつけて肉味噌を仕上げる。
味噌
大さじ1弱（15g）
9
ステップ 9
粗熱が取れたチンゲンサイを、手袋やポリ袋越しにしっかり水気を絞る。
チンゲンサイ
2株（300g）
10
ステップ 10
うどんの上にチンゲンサイを均等に広げて乗せ、肉味噌をトッピングし、お好みで糸切り唐辛子を飾る。蓋をして冷凍庫で保存する。
冷凍うどん
5玉
豚ひき肉
400g
味噌
大さじ1弱（15g）
チンゲンサイ
2株（300g）
糸切り唐辛子
適量
11
ステップ 11
食べる当日の朝、スープジャーに担々ごま鍋の素40g、氷50g、水50gを入れて蓋を閉め、冷やしたまま持っていく。
エバラ担々ごま鍋の素
200g（1食40g）
水+氷
500g（1食100g）
12
ステップ 12
弁当を電子レンジで温め、冷たい部分が残れば混ぜて1分ほど置く。温まった麺と具材を冷たいつゆにくぐらせて食べる。
冷凍うどん
5玉
豚ひき肉
400g
チンゲンサイ
2株（300g）
エバラ担々ごま鍋の素
200g（1食40g）
水+氷
500g（1食100g）
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