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豆腐パックで作る冷凍とんかつ弁当おにぎり
ステップ 1 / 12
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ループ
1
キャベツ200gを3mm幅に細切りし、耐熱容器に入れてラップをして600Wの電子レンジで2分半加熱する。加熱したら冷水で粗熱を取り、やけどに気をつけながら手で握って水気を絞る。
この手順で使う材料
キャベツ
200g
0:50
約5分
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手順
材料
1
キャベツ200gを3mm幅に細切りし、耐熱容器に入れてラップをして600Wの電子レンジで2分半加熱する。加熱したら冷水で粗熱を取り、やけどに気をつけながら手で握って水気を絞る。
キャベツ 200g
0:50
約5分
2
水気を絞ったキャベツにだしの素小さじ1、すりごま小さじ2を加えてよく混ぜ合わせ、副菜のキャベツを仕上げる。
1:12
約1分
3
ボウルに卵1個を割り入れて溶きほぐし、半量を別の容器に取り分ける（取り分けた分はバッター液用）。
1:21
約1分
4
ボウルに残った半量の卵に片栗粉小さじ1、水小さじ1、砂糖小さじ1、マヨネーズ大さじ1、塩小さじ1/4を加えて溶き混ぜ、さらに卵2個を割り入れて混ぜ合わせる。卵焼き用の卵液は使うまで冷蔵庫に入れておく。
1:36
約3分
5
取り分けておいた卵に薄力粉大さじ4、水大さじ3を加え、なめらかになるまで混ぜてバッター液を用意する。
2:05
約2分
6
豚こま切れ肉300gに酒大さじ1、薄力粉小さじ1、塩小さじ1/4を振って揉み込み、下味をつけたら20等分する。肉が大きい場合は手でちぎって細かくしながら分ける。
2:16
約5分
7
20等分した豚肉を手でぎゅっと握ってまとめ、丸く形を整えて軽く押さえ平らな円形にする。形を整えたらバッター液にくぐらせ、パン粉をまぶす。
2:42
約8分
8
フライパンに深さ5mmほど気持ち多めに油を引いて中火で熱し、温まったら豚肉を並べ入れる。衣が固まってきたら返し、5〜6分ほど揚げ焼きして両面色づき火が通ったら取り出して油を切り、粗熱が取れるまで冷ます。
3:08
約8分
9
フライパンに薄く油を引いて中火で熱し、温まったら冷蔵庫から出した卵焼き用の卵液（調味料が沈んでいるのでよく混ぜる）を流し入れて巻く。同じ工程を繰り返して卵焼きを焼き上げ、取り出して粗熱を取る。
3:57
約8分
10
粗熱の取れた卵焼きを長い方向に包丁を入れて半分に切り、短い方向にさらに10等分して、1本を合計20等分に切る。
4:36
約2分
11
木綿豆腐150gが入っていた空の豆腐パックにラップを敷き詰め、手前部分にとんかつを2個入れる。奥半分に卵焼きを2個重なるようにして入れ、開いたスペースにキャベツを入れる。
4:52
約5分
12
粗熱の取れたご飯を詰め、口のラップを折り返して上から押さえておかずとご飯を押し固める。ラップで包んで取り出し完成。冷凍保存の目安は3週間ほどで、食べる際は耐熱皿に乗せ600Wの電子レンジで2分半ほど、食材が温まるまで加熱する。
5:20
約5分
1
ステップ 1
キャベツ200gを3mm幅に細切りし、耐熱容器に入れてラップをして600Wの電子レンジで2分半加熱する。加熱したら冷水で粗熱を取り、やけどに気をつけながら手で握って水気を絞る。
キャベツ
200g
2
ステップ 2
水気を絞ったキャベツにだしの素小さじ1、すりごま小さじ2を加えてよく混ぜ合わせ、副菜のキャベツを仕上げる。
キャベツ
200g
だしの素
小さじ1
すりごま
小さじ2
3
ステップ 3
ボウルに卵1個を割り入れて溶きほぐし、半量を別の容器に取り分ける（取り分けた分はバッター液用）。
卵
3個
4
ステップ 4
ボウルに残った半量の卵に片栗粉小さじ1、水小さじ1、砂糖小さじ1、マヨネーズ大さじ1、塩小さじ1/4を加えて溶き混ぜ、さらに卵2個を割り入れて混ぜ合わせる。卵焼き用の卵液は使うまで冷蔵庫に入れておく。
卵
3個
片栗粉
小さじ1
水
小さじ1
砂糖
小さじ1
マヨネーズ
大さじ1
塩
小さじ1/4
5
ステップ 5
取り分けておいた卵に薄力粉大さじ4、水大さじ3を加え、なめらかになるまで混ぜてバッター液を用意する。
卵
3個
薄力粉
大さじ4
水
大さじ3
6
ステップ 6
豚こま切れ肉300gに酒大さじ1、薄力粉小さじ1、塩小さじ1/4を振って揉み込み、下味をつけたら20等分する。肉が大きい場合は手でちぎって細かくしながら分ける。
豚こま切れ肉
300g
酒
大さじ1
薄力粉
小さじ1
塩
小さじ1/4
7
ステップ 7
20等分した豚肉を手でぎゅっと握ってまとめ、丸く形を整えて軽く押さえ平らな円形にする。形を整えたらバッター液にくぐらせ、パン粉をまぶす。
豚こま切れ肉
300g
パン粉
適量
卵
3個
薄力粉
大さじ4
水
大さじ3
8
ステップ 8
フライパンに深さ5mmほど気持ち多めに油を引いて中火で熱し、温まったら豚肉を並べ入れる。衣が固まってきたら返し、5〜6分ほど揚げ焼きして両面色づき火が通ったら取り出して油を切り、粗熱が取れるまで冷ます。
豚こま切れ肉
300g
パン粉
適量
揚げ油
適量
9
ステップ 9
フライパンに薄く油を引いて中火で熱し、温まったら冷蔵庫から出した卵焼き用の卵液（調味料が沈んでいるのでよく混ぜる）を流し入れて巻く。同じ工程を繰り返して卵焼きを焼き上げ、取り出して粗熱を取る。
卵
3個
片栗粉
小さじ1
水
小さじ1
砂糖
小さじ1
マヨネーズ
大さじ1
塩
小さじ1/4
サラダ油
適量
10
ステップ 10
粗熱の取れた卵焼きを長い方向に包丁を入れて半分に切り、短い方向にさらに10等分して、1本を合計20等分に切る。
卵
3個
11
ステップ 11
木綿豆腐150gが入っていた空の豆腐パックにラップを敷き詰め、手前部分にとんかつを2個入れる。奥半分に卵焼きを2個重なるようにして入れ、開いたスペースにキャベツを入れる。
豚こま切れ肉
300g
パン粉
適量
卵
3個
キャベツ
200g
だしの素
小さじ1
すりごま
小さじ2
12
ステップ 12
粗熱の取れたご飯を詰め、口のラップを折り返して上から押さえておかずとご飯を押し固める。ラップで包んで取り出し完成。冷凍保存の目安は3週間ほどで、食べる際は耐熱皿に乗せ600Wの電子レンジで2分半ほど、食材が温まるまで加熱する。
ご飯
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