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COOKING MODE
インターネットで話題の絶品マーラータン
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ループ
1
【準備】キクラゲを熱湯で戻す。チンゲン菜をざく切りにし、軽く洗う。マロニーを準備する。
4:38
約57分
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手順
材料
1
【準備】キクラゲを熱湯で戻す。チンゲン菜をざく切りにし、軽く洗う。マロニーを準備する。
4:38
約57分
2
【準備】豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。冷凍餃子を準備する。
6:01
約24分
3
【準備】鶏ももひき肉に塩一つまみを加えてよく揉み込み、団子状にする。
6:26
約64分
4
【準備】事前に解凍しておいたむきエビの背わたを楊枝で取り除く。
7:30
約40分
5
【準備】小松菜をざく切りにする。舞茸をほぐしておく。緑豆春雨を準備する。
8:10
約59分
6
【準備】ニンニクと生姜をそれぞれみじん切りにする。1人前につき各10gが目安なので、今回は各20g用意する。
9:31
約51分
7
【辛口スープ】鍋に米油大さじ1を熱し、みじん切りにしたニンニクと生姜（各1人前分）を弱火で香りが出るまで炒める。
12:28
約31分
8
【辛口スープ】香りが立ったら豆板醤大さじ1を加えてさらに炒める（辛さ控えめなら小さじ2）。豆板醤を炒めることで香りが引き立つ。
12:59
約118分
9
【辛口スープ】水400cc、豚バラ肉、チンゲン菜、餃子、戻したキクラゲを入れる。丸鶏がらスープの素と中華味をそれぞれ適量（総量2/3の半分ずつ）加え、花椒粉末（小さじ1/4程度）と五香粉（2フリ）も加える。
15:02
約79分
10
【辛口スープ】軽く水で濡らしたマロニーを加えて煮る。醤油大さじ2/3、砂糖小さじ3を加えて味を調える。
16:39
約17分
11
【辛口スープ】味見をして、好みの味になったら完成。
16:56
約13分
12
【豆乳スープ】別の鍋に米油大さじ1を熱し、みじん切りにしたニンニクと生姜（各1人前分）を弱火で香りが出るまで炒める。
17:26
約19分
13
【豆乳スープ】豆板醤小さじ2を加えて炒める。油と豆板醤が絡み合い、香りが引き立つ。
17:49
約27分
14
【豆乳スープ】水180ccと豆乳120ccを加える。丸鶏がらスープの素と中華味をそれぞれ適量（総量2/3の半分ずつ）加え、花椒粉末（小さじ1/4程度）と五香粉（2フリ）も加える。
18:16
約37分
15
【豆乳スープ】醤油小さじ1/3を加えて味を調える。鶏団子、小松菜、舞茸、エビ、軽く水で濡らした緑豆春雨を加えて煮込む。
18:53
約170分
16
【豆乳スープ】アクを取り除き、仕上げにラー油を軽く回しかけて完成。
23:32
約31分
豚バラ肉
100g
マロニー（じゃがいも粉春雨）
30～40g
チンゲン菜
100g
乾燥キクラゲ
適量
冷凍餃子
3個
鶏ももひき肉
80g
塩（鶏団子用）
ひとつまみ
冷凍むきエビ
3～4尾
小松菜
80g
舞茸
50g
緑豆春雨
100g
ニンニク
20g
生姜
20g
米油
大さじ2
豆板醤（辛口スープ用）
大さじ1
豆板醤（豆乳スープ用）
小さじ2
水（辛口スープ用）
400cc
水（豆乳スープ用）
180cc
丸鶏がらスープの素
適量 (スープ総量2/3の半分)
中華味
適量 (スープ総量2/3の半分)
花椒粉末
小さじ1/2程度
五香粉
軽く2フリ
醤油（辛口スープ用）
大さじ2/3
砂糖
小さじ3
豆乳
120cc
醤油（豆乳スープ用）
小さじ1/3
ラー油
軽く
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+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
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