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COOKING MODE
無限手羽元
ステップ 1 / 12
0% 完了
1x
ループ
1
ニンニクは半分に切り、中の芽を取り除く。芽の部分は非常に焦げやすいので必ず除く。
ニンニク 適量
4:31
約2分
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手順
材料
1
ニンニクは半分に切り、中の芽を取り除く。芽の部分は非常に焦げやすいので必ず除く。
ニンニク 適量
4:31
約2分
2
芽を取り除いたニンニクをみじん切りにする。生姜を使う場合もここで刻んでおく。
4:46
約3分
3
手羽元の皮の面を下にして、皮の反対側から骨に沿って2箇所切り込みを入れ、開く。中心部まで火が通って髄液が出ず、丸まった皮目もピンと伸ばして焼ける。
5:42
約5分
4
開いた手羽元全体に塩コショウと片栗粉をまぶし、全体にしっかりと馴染ませる。
7:28
約3分
5
フライパンにサラダ油をひき、手羽元の皮をピンと伸ばした状態で皮目を下にして並べる。
8:19
約1分
6
中火で加熱し、皮目をこんがりと焼き上げる。焼いている間はできるだけ触らずに放置する。
8:55
約6分
7
皮目が香ばしい焼き色になったら弱火に切り替えて裏返し、裏面を弱火で1分半焼き上げる。
9:21
約2分
8
焼き上がった手羽元を一度バットに取り出す。
10:08
約1分
9
手羽元の旨味が残ったフライパンに刻んだニンニクを入れ、弱火で加熱して香り出しをする。
10:38
約3分
10
ニンニクが薄く色づいてきたら、料理酒・みりん・砂糖・醤油・お酢を加え、軽くとろみがつくまで煮詰める。
11:19
約3分
11
タレに軽くとろみがつき全体が泡立ってきたら火を消し、焼いた手羽元を戻してブラックペッパー・花椒・クミンパウダー・ラー油を加え、全体にしっかりと絡める。
11:49
約2分
12
タレが全体に絡んだら皿に盛り付けて完成。
12:28
約1分
1
ステップ 1
ニンニクは半分に切り、中の芽を取り除く。芽の部分は非常に焦げやすいので必ず除く。
ニンニク
適量
2
ステップ 2
芽を取り除いたニンニクをみじん切りにする。生姜を使う場合もここで刻んでおく。
ニンニク
適量
生姜
6g
3
ステップ 3
手羽元の皮の面を下にして、皮の反対側から骨に沿って2箇所切り込みを入れ、開く。中心部まで火が通って髄液が出ず、丸まった皮目もピンと伸ばして焼ける。
手羽元
適量
4
ステップ 4
開いた手羽元全体に塩コショウと片栗粉をまぶし、全体にしっかりと馴染ませる。
手羽元
適量
塩コショウ
適量
片栗粉
適量
5
ステップ 5
フライパンにサラダ油をひき、手羽元の皮をピンと伸ばした状態で皮目を下にして並べる。
手羽元
適量
サラダ油
適量
6
ステップ 6
中火で加熱し、皮目をこんがりと焼き上げる。焼いている間はできるだけ触らずに放置する。
手羽元
適量
7
ステップ 7
皮目が香ばしい焼き色になったら弱火に切り替えて裏返し、裏面を弱火で1分半焼き上げる。
手羽元
適量
8
ステップ 8
焼き上がった手羽元を一度バットに取り出す。
手羽元
適量
9
ステップ 9
手羽元の旨味が残ったフライパンに刻んだニンニクを入れ、弱火で加熱して香り出しをする。
ニンニク
適量
生姜
6g
10
ステップ 10
ニンニクが薄く色づいてきたら、料理酒・みりん・砂糖・醤油・お酢を加え、軽くとろみがつくまで煮詰める。
料理酒
適量
みりん
適量
砂糖
適量
醤油
適量
お酢
適量
11
ステップ 11
タレに軽くとろみがつき全体が泡立ってきたら火を消し、焼いた手羽元を戻してブラックペッパー・花椒・クミンパウダー・ラー油を加え、全体にしっかりと絡める。
手羽元
適量
ブラックペッパー
適量
花椒(ホアジャオ)パウダー
適量
クミンパウダー
適量
ラー油
適量
12
ステップ 12
タレが全体に絡んだら皿に盛り付けて完成。
手羽元
適量
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追加
TIMER
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:
00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
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材料
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