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５分で調理！サバの煮付け
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ループ
1
包丁の刃を立てて、尾から頭の方向へ鱗を丁寧に取り除く。特にエラの付け根（カマ）部分の鱗は硬いので注意して取り除く。
この手順で使う材料
サバ
1尾
1:25
約1分
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手順
材料
ポイント 5件
1
鮮度の良い魚を選ぶ
2
買い物後すぐに調理する
3
強火で煮る
4
鮮度が良い場合は醤油は不要
5
落とし蓋がない場合はクッキングシートで代用
1
包丁の刃を立てて、尾から頭の方向へ鱗を丁寧に取り除く。特にエラの付け根（カマ）部分の鱗は硬いので注意して取り除く。
サバ 1尾
1:25
約1分
2
魚の頭を斜めに切り落とす。アジと同様に、頭から斜めに包丁を入れ、しっかりと切り落とす。
2:08
約1分
3
腹を縦に開いて内臓を取り除き、血合いも包丁で丁寧に掻き出す。水洗いをして血合いを完全に洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2:17
約1分
4
三枚おろしにする。まず腹側から包丁を入れ、次に背側から中骨に沿って身を切り離し、最後に尾の付け根まで切り進め、半身ずつにする。
3:14
約2分
5
腹骨をすき取る。腹側に斜めに入っている小骨を包丁で薄く切り取る。
5:05
約1分
6
半身のサバを、食べやすいように一人前ずつ（約半分）に切り分ける。
6:00
約1分
7
水150cc、酒50cc、醤油20cc、砂糖20gを混ぜ合わせ、煮付けのタレを作る。
6:37
約1分
8
鍋に切ったサバを並べ、上から調味料を混ぜたタレを注ぎ入れる。
7:37
約1分
9
アルミホイルやキッチンペーパーで落とし蓋をし、強火で約3分間煮る。
7:52
約3分
10
煮上がったサバを皿に盛り付け、鍋に残った煮汁を強火で煮詰める。煮詰まった煮汁をサバの上に回しかけて完成。
10:44
約2分
1
ステップ 1
包丁の刃を立てて、尾から頭の方向へ鱗を丁寧に取り除く。特にエラの付け根（カマ）部分の鱗は硬いので注意して取り除く。
サバ
1尾
2
ステップ 2
魚の頭を斜めに切り落とす。アジと同様に、頭から斜めに包丁を入れ、しっかりと切り落とす。
サバ
1尾
3
ステップ 3
腹を縦に開いて内臓を取り除き、血合いも包丁で丁寧に掻き出す。水洗いをして血合いを完全に洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
サバ
1尾
4
ステップ 4
三枚おろしにする。まず腹側から包丁を入れ、次に背側から中骨に沿って身を切り離し、最後に尾の付け根まで切り進め、半身ずつにする。
サバ
1尾
5
ステップ 5
腹骨をすき取る。腹側に斜めに入っている小骨を包丁で薄く切り取る。
サバ
1尾
6
ステップ 6
半身のサバを、食べやすいように一人前ずつ（約半分）に切り分ける。
サバ
1尾
7
ステップ 7
水150cc、酒50cc、醤油20cc、砂糖20gを混ぜ合わせ、煮付けのタレを作る。
水
150cc
酒
50cc
醤油
20cc
砂糖
20g
8
ステップ 8
鍋に切ったサバを並べ、上から調味料を混ぜたタレを注ぎ入れる。
サバ
1尾
水
150cc
酒
50cc
醤油
20cc
砂糖
20g
10
ステップ 10
煮上がったサバを皿に盛り付け、鍋に残った煮汁を強火で煮詰める。煮詰まった煮汁をサバの上に回しかけて完成。
サバ
1尾
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-30秒
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