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はるあん流 クリスマスおうち居酒屋5品（カツオビーフ・はんぺん春巻き・サーモンの美味しいやつ・新生姜いなり・塩昆布クリームチーズ）
ステップ 1 / 12
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ループ
1
ご飯を炊いておく（冷やご飯をレンジで温めてもOK）。カツオビーフ用の牛もも肉は袋に入れたまま1時間ほど置いて常温に戻し、袋の中に塩小さじ1/2と黒胡椒を入れて揉み込み、ごま油を加えて全体になじませる。
牛もも肉（ローストビーフ用の塊） 400〜500g
塩 小さじ1/2
黒胡椒 適量
ごま油 適量
ご飯 お茶碗3杯分
1:41
約60分
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手順
材料
1
ご飯を炊いておく（冷やご飯をレンジで温めてもOK）。カツオビーフ用の牛もも肉は袋に入れたまま1時間ほど置いて常温に戻し、袋の中に塩小さじ1/2と黒胡椒を入れて揉み込み、ごま油を加えて全体になじませる。
牛もも肉（ローストビーフ用の塊） 400〜500g
塩 小さじ1/2
黒胡椒 適量
ごま油 適量
ご飯 お茶碗3杯分
1:41
約60分
2
フライパンをしっかり熱し、強火で牛もも肉の全面に焼き色をつける。焼けたらジップロックなど熱に強い袋に移しておく。
3:14
約5分
3
同じフライパンに砂糖大さじ2、生姜チューブ小さじ1、みりん大さじ3、醤油大さじ3、酒大さじ3を入れて一度沸騰させ、細かいかつお節を1パック分たっぷり加える。火を止め、熱いうちに肉の入った袋に注いで漬け込み、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
3:52
約10分
4
冷凍枝豆は器に入れて解凍しておく。
5:19
約10分
5
はんぺんを1cm角ほどに切ってボウルに入れ、乾燥小エビ大さじ2、青のり小さじ1/2、塩2つまみ、マヨネーズ大さじ2を加えて混ぜ、春巻きの具材を作る。
6:11
約5分
6
春巻きの皮を1枚ずつ丁寧に剥がし、具材を1/4量ずつのせて隙間なく巻く。巻き終わりに水をつけて止め、閉じ目を下にして置く。フライパンに油大さじ3を入れ強めの中火にかけ、巻き終わりから揚げ焼きにする。
7:30
約10分
7
サーモンを薄めのそぎ切りにし、かいわれ大根は根元を落として半分に切る。ボウルで塩小さじ1/2、ごま油大さじ1と和え、6等分に切ったベビーチーズを加えて混ぜ、器に盛る。お好みでラー油を加える。
8:40
約10分
8
新生姜（甘酢生姜）を刻む。炊きたてのご飯お茶碗3杯分に寿司酢大さじ3を回しかけて混ぜ、刻んだ新生姜、同量程度の鮭フレーク、青のりを加えて混ぜ合わせる。
9:22
約10分
9
味付け油揚げを端まで優しく開き、濡らした手で酢飯を手のひら半分ほど取って俵型に軽く握る。油揚げに縦に差し込み、ぎゅっと押しながら角まで詰めて、上を被せて仕上げる。
10:45
約15分
10
クリームチーズをレンジで20秒ほど加熱して柔らかくし、塩昆布と混ぜ合わせる。
12:40
約3分
11
食べる直前に春巻きをくるくる回しながら揚げ焼きにして仕上げる。中が破裂しそうになったら引き上げ、ペーパーで油を切ってから皿に移す。
13:06
約8分
12
漬け込んだカツオビーフを取り出し、薄くそぎ切りにして皿に盛り、袋に残ったタレをかける。枝豆・春巻き・サーモン・いなり寿司・塩昆布クリームチーズと一緒に盛り付けて完成。
13:50
約10分
1
ステップ 1
ご飯を炊いておく（冷やご飯をレンジで温めてもOK）。カツオビーフ用の牛もも肉は袋に入れたまま1時間ほど置いて常温に戻し、袋の中に塩小さじ1/2と黒胡椒を入れて揉み込み、ごま油を加えて全体になじませる。
牛もも肉（ローストビーフ用の塊）
400〜500g
塩
小さじ1/2
黒胡椒
適量
ごま油
適量
ご飯
お茶碗3杯分
2
ステップ 2
フライパンをしっかり熱し、強火で牛もも肉の全面に焼き色をつける。焼けたらジップロックなど熱に強い袋に移しておく。
牛もも肉（ローストビーフ用の塊）
400〜500g
3
ステップ 3
同じフライパンに砂糖大さじ2、生姜チューブ小さじ1、みりん大さじ3、醤油大さじ3、酒大さじ3を入れて一度沸騰させ、細かいかつお節を1パック分たっぷり加える。火を止め、熱いうちに肉の入った袋に注いで漬け込み、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
牛もも肉（ローストビーフ用の塊）
400〜500g
砂糖
大さじ2
生姜チューブ
小さじ1
みりん
大さじ3
醤油
大さじ3
酒
大さじ3
かつお節（細かいもの）
1パック
4
ステップ 4
冷凍枝豆は器に入れて解凍しておく。
冷凍枝豆
適量
5
ステップ 5
はんぺんを1cm角ほどに切ってボウルに入れ、乾燥小エビ大さじ2、青のり小さじ1/2、塩2つまみ、マヨネーズ大さじ2を加えて混ぜ、春巻きの具材を作る。
はんぺん
1枚
乾燥小エビ（干しエビ）
大さじ2
青のり
小さじ1/2
塩
2つまみ
マヨネーズ
大さじ2
6
ステップ 6
春巻きの皮を1枚ずつ丁寧に剥がし、具材を1/4量ずつのせて隙間なく巻く。巻き終わりに水をつけて止め、閉じ目を下にして置く。フライパンに油大さじ3を入れ強めの中火にかけ、巻き終わりから揚げ焼きにする。
はんぺん
1枚
乾燥小エビ（干しエビ）
大さじ2
青のり
小さじ1/2
塩
2つまみ
マヨネーズ
大さじ2
春巻きの皮
4枚
水
適量
揚げ油
大さじ3
7
ステップ 7
サーモンを薄めのそぎ切りにし、かいわれ大根は根元を落として半分に切る。ボウルで塩小さじ1/2、ごま油大さじ1と和え、6等分に切ったベビーチーズを加えて混ぜ、器に盛る。お好みでラー油を加える。
サーモン（刺身用）
1柵（適量）
かいわれ大根
1パック
塩
小さじ1/2
ごま油
大さじ1
ベビーチーズ（プロセスチーズ）
1個
ラー油
お好みで
8
ステップ 8
新生姜（甘酢生姜）を刻む。炊きたてのご飯お茶碗3杯分に寿司酢大さじ3を回しかけて混ぜ、刻んだ新生姜、同量程度の鮭フレーク、青のりを加えて混ぜ合わせる。
ご飯
お茶碗3杯分
寿司酢
大さじ3
岩下の新生姜（甘酢生姜）
適量
鮭フレーク
新生姜と同量程度
青のり
適量
9
ステップ 9
味付け油揚げを端まで優しく開き、濡らした手で酢飯を手のひら半分ほど取って俵型に軽く握る。油揚げに縦に差し込み、ぎゅっと押しながら角まで詰めて、上を被せて仕上げる。
ご飯
お茶碗3杯分
寿司酢
大さじ3
岩下の新生姜（甘酢生姜）
適量
鮭フレーク
新生姜と同量程度
青のり
適量
味付け油揚げ（いなり寿司の皮）
1袋
10
ステップ 10
クリームチーズをレンジで20秒ほど加熱して柔らかくし、塩昆布と混ぜ合わせる。
クリームチーズ
適量
塩昆布
適量
11
ステップ 11
食べる直前に春巻きをくるくる回しながら揚げ焼きにして仕上げる。中が破裂しそうになったら引き上げ、ペーパーで油を切ってから皿に移す。
春巻きの皮
4枚
揚げ油
大さじ3
12
ステップ 12
漬け込んだカツオビーフを取り出し、薄くそぎ切りにして皿に盛り、袋に残ったタレをかける。枝豆・春巻き・サーモン・いなり寿司・塩昆布クリームチーズと一緒に盛り付けて完成。
牛もも肉（ローストビーフ用の塊）
400〜500g
かつお節（細かいもの）
1パック
冷凍枝豆
適量
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