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COOKING MODE
万能肉味噌
ステップ 1 / 12
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ループ
1
玉ねぎを粗めのみじん切りにする。シャキッとした食感をアクセントにしたいので、ざっくりでよい。
玉ねぎ 適量
0:59
約3分
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手順
材料
1
玉ねぎを粗めのみじん切りにする。シャキッとした食感をアクセントにしたいので、ざっくりでよい。
玉ねぎ 適量
0:59
約3分
2
生姜はよく洗って皮付きのまま粗みじん切りにする。香りと食感を生かすため、量はたっぷり用意する。
1:21
約3分
3
椎茸は軸も使う。軸は薄く切り、傘は縦にざくざくと粗みじん切りにする。香りと旨味をプラスし、豚から出る脂を吸ってくれる。
2:04
約3分
4
フライパンにサラダ油を軽く入れ、玉ねぎと生姜を加えて香りが立つまでさっと炒める。食感を残したいので炒めすぎない。
2:56
約3分
5
玉ねぎが少ししんなりして生姜の香りが立ってきたら、豚ひき肉を加える。
3:44
約1分
6
混ぜながらほぐし、玉ねぎと生姜が豚肉に絡まるように肉の色が変わるまで炒める。
4:06
約5分
7
肉の色が変わって油分が出てきたら椎茸を加え、椎茸が油を吸ってしんなりするまでさっと炒める。
4:25
約3分
8
日本酒、みりんを多めに、砂糖も少し多めに加えて軽く煮て、全体を馴染ませる。
5:02
約3分
9
味噌をたっぷり加え、溶かしながら全体を混ぜ合わせる。
5:39
約2分
10
全体がトロっと馴染むまで煮詰める。ポロポロではなくしっとりタイプに仕上げる。
6:14
約5分
11
最後に白ごまをたっぷり加えて全体を混ぜ合わせたら完成。
6:37
約1分
12
保存容器に入れる。熱々をそのまま食べてもよいが、保存する場合は完全に冷ましてから冷蔵庫へ。炊きたてご飯にのせ、みょうがや青じそなどの薬味を添えていただく。
7:00
1
ステップ 1
玉ねぎを粗めのみじん切りにする。シャキッとした食感をアクセントにしたいので、ざっくりでよい。
玉ねぎ
適量
2
ステップ 2
生姜はよく洗って皮付きのまま粗みじん切りにする。香りと食感を生かすため、量はたっぷり用意する。
生姜
たっぷり
3
ステップ 3
椎茸は軸も使う。軸は薄く切り、傘は縦にざくざくと粗みじん切りにする。香りと旨味をプラスし、豚から出る脂を吸ってくれる。
椎茸
適量
4
ステップ 4
フライパンにサラダ油を軽く入れ、玉ねぎと生姜を加えて香りが立つまでさっと炒める。食感を残したいので炒めすぎない。
豚ひき肉
適量
玉ねぎ
適量
生姜
たっぷり
サラダ油
適量
5
ステップ 5
玉ねぎが少ししんなりして生姜の香りが立ってきたら、豚ひき肉を加える。
豚ひき肉
適量
6
ステップ 6
混ぜながらほぐし、玉ねぎと生姜が豚肉に絡まるように肉の色が変わるまで炒める。
豚ひき肉
適量
玉ねぎ
適量
生姜
たっぷり
7
ステップ 7
肉の色が変わって油分が出てきたら椎茸を加え、椎茸が油を吸ってしんなりするまでさっと炒める。
椎茸
適量
8
ステップ 8
日本酒、みりんを多めに、砂糖も少し多めに加えて軽く煮て、全体を馴染ませる。
日本酒
多め
みりん
多め
砂糖
多め
9
ステップ 9
味噌をたっぷり加え、溶かしながら全体を混ぜ合わせる。
味噌
たっぷり
11
ステップ 11
最後に白ごまをたっぷり加えて全体を混ぜ合わせたら完成。
白ごま
たっぷり
12
ステップ 12
保存容器に入れる。熱々をそのまま食べてもよいが、保存する場合は完全に冷ましてから冷蔵庫へ。炊きたてご飯にのせ、みょうがや青じそなどの薬味を添えていただく。
ご飯
お好みで
みょうが
お好みで
青じそ
お好みで
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00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
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スタート
手順
材料
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