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夏野菜ドライカレー
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ループ
1
タマネギの両端を切り落とし、縦に半分に切る。皮を剥ぎ取り、芯を切り落とした後、1/4個を薄切りにする。
0:52
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手順
材料
ポイント 4件
1
ナスは細く切ることで火の通りが早くなる
2
カレー粉は炒めることで香りが増す
3
辛いのが苦手な人は甘口のカレールーを使うと良い
4
トマトはトマトジュースやトマト缶でも代用可能
1
タマネギの両端を切り落とし、縦に半分に切る。皮を剥ぎ取り、芯を切り落とした後、1/4個を薄切りにする。
0:52
2
ピーマンを半分に切り、芯を取り出し千切りにする。
1:12
3
ナスのガクを鉛筆の芯を削るように剥ぎ落とし、5mm幅に薄切りにした後、並べて千切りにする。
1:56
4
生姜をみじん切りにする。
2:54
5
トマトの芯をくり抜いたら横向きにスライスし、粗いみじん切りにする。
3:19
6
フライパンに油を回し、弱火で生姜をじっくり炒めて香りを引き出す。
4:04
7
生姜の香りが立ったら合いびき肉を投入し、塩コショウで下味をつけ、肉の色が変わるまで炒める。
4:34
8
肉の色が変わったらタマネギ、ナス、ピーマンを全て入れ、再び塩を振ってしんなりするまで炒める。
4:59
9
野菜がしんなりしたらカレー粉大さじ2を入れ、香りが立つまで炒める。
5:29
10
カレーの香りがしてきたら刻んだトマトを投入し、塩コショウ、酒大さじ1を加え、トマトがソース状になるまで煮詰める。
6:05
11
トマトがソース状になったらケチャップ大さじ1〜2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1を加え、全体を混ぜ合わせる。
6:27
12
水分がある程度飛ぶまで煮詰める。
6:47
合いびき肉
150g
タマネギ
1/4個
ピーマン
1個
ナス
2本
生姜
1欠
トマト
1個
油
適量
塩
適量
こしょう
適量
カレー粉
大さじ2
酒
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ1
パセリ
適量
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