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COOKING MODE
油淋なす
ステップ 1 / 12
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ループ
1
長ねぎの両端を切り落とし、みじん切りにする。量が少ないので切り方は好みで構わない。
長ねぎ 適量
1:13
約3分
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手順
材料
1
長ねぎの両端を切り落とし、みじん切りにする。量が少ないので切り方は好みで構わない。
長ねぎ 適量
1:13
約3分
2
ナスのヘタを鉛筆を削るように無駄なく取り除き、大ぶりの長細い乱切りにする。残りの1本も同様に切る。
1:38
約5分
3
フライパンにサラダ油を入れて熱する。ナスは切ってすぐ炒めるので水にさらさない(気になる場合は水にさらして水気をしっかり拭き取る)。
2:10
約2分
4
ナスを入れたらすぐに全体に油を絡める。スポンジのように油を吸わせ、全体に油が回った状態にする。
2:40
約1分
5
油を吸わせたら皮目を下にして、しばらく焼く。
2:59
約4分
6
皮目に綺麗な色が付いたら裏返し、裏側もこんがりと焼く。
3:26
約4分
7
ナスを焼いている間にタレを作る。刻んだ長ねぎに醤油、酢、砂糖、すりおろし生姜、ごま油を加えて混ぜ合わせる。
3:50
約3分
8
タレを電子レンジで軽く加熱する。加熱しすぎるとねぎの食感がなくなるので短時間で。
4:25
約1分
9
ナスに焼き色が付いたら再度裏返し、焼き色が付いていない面も全面こんがりと焼き上げる。
4:50
約4分
10
焼き上がった熱々のナスを、加熱したタレにジュッと入れて絡める。
5:25
約1分
11
そのまましばらく置いて味を馴染ませる。
5:49
約10分
12
器に盛り付け、ねぎをたっぷりのせる。お好みでラー油をかけて仕上げる。熱々でも冷やしても美味しい。
6:01
約2分
1
ステップ 1
長ねぎの両端を切り落とし、みじん切りにする。量が少ないので切り方は好みで構わない。
長ねぎ
適量
2
ステップ 2
ナスのヘタを鉛筆を削るように無駄なく取り除き、大ぶりの長細い乱切りにする。残りの1本も同様に切る。
ナス
2本
3
ステップ 3
フライパンにサラダ油を入れて熱する。ナスは切ってすぐ炒めるので水にさらさない(気になる場合は水にさらして水気をしっかり拭き取る)。
サラダ油
適量
4
ステップ 4
ナスを入れたらすぐに全体に油を絡める。スポンジのように油を吸わせ、全体に油が回った状態にする。
ナス
2本
サラダ油
適量
5
ステップ 5
油を吸わせたら皮目を下にして、しばらく焼く。
ナス
2本
6
ステップ 6
皮目に綺麗な色が付いたら裏返し、裏側もこんがりと焼く。
ナス
2本
7
ステップ 7
ナスを焼いている間にタレを作る。刻んだ長ねぎに醤油、酢、砂糖、すりおろし生姜、ごま油を加えて混ぜ合わせる。
長ねぎ
適量
醤油
適量
酢
適量
砂糖
適量
生姜(すりおろし)
たっぷり
ごま油
適量
8
ステップ 8
タレを電子レンジで軽く加熱する。加熱しすぎるとねぎの食感がなくなるので短時間で。
長ねぎ
適量
醤油
適量
酢
適量
砂糖
適量
生姜(すりおろし)
たっぷり
ごま油
適量
9
ステップ 9
ナスに焼き色が付いたら再度裏返し、焼き色が付いていない面も全面こんがりと焼き上げる。
ナス
2本
10
ステップ 10
焼き上がった熱々のナスを、加熱したタレにジュッと入れて絡める。
ナス
2本
長ねぎ
適量
醤油
適量
酢
適量
砂糖
適量
生姜(すりおろし)
たっぷり
ごま油
適量
12
ステップ 12
器に盛り付け、ねぎをたっぷりのせる。お好みでラー油をかけて仕上げる。熱々でも冷やしても美味しい。
長ねぎ
適量
ラー油
お好みで
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+5分
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-30秒
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材料
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