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COOKING MODE
手羽元のスパイスカレー
ステップ 1 / 12
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ループ
1
鶏手羽元に軽く切り込みを入れる。こうすることでしっかりと味が入る。
鶏手羽元 8〜10本
1:28
約5分
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手順
材料
1
鶏手羽元に軽く切り込みを入れる。こうすることでしっかりと味が入る。
鶏手羽元 8〜10本
1:28
約5分
2
手羽元にプレーンヨーグルト、醤油、おろしニンニク、蜂蜜を加え、あればガラムマサラも混ぜ込む。落としラップをして最低2時間、できれば一晩漬け込む。
1:43
約10分
3
スパイスを準備する。クミンシード(ホール)、コリアンダーパウダー(爽やかな香り)、ターメリックパウダー(色合い)、カイエンペッパー(辛み)の4種を計量しておく。
2:43
約3分
4
ニンニクと生姜を細かくみじん切りにする。玉ねぎも火が入りやすいように細かめのみじん切りにし、ミニトマトも用意する。
4:27
約10分
5
鍋に油大さじ3を入れ、クミンシードを加えて弱火で香りを引き立たせる。シュワシュワ・パチパチしてきたら玉ねぎを投入する。
6:13
約5分
6
玉ねぎに塩を一つまみして、弱火でしっかり脱水させて旨味を引き出す。
6:34
約15分
7
玉ねぎを炒めている間に、隣のフライパンでマリネした手羽元を焼く。しっかり火を通すというより軽く焼き目をつけて香ばしさを乗せる程度でよい。
6:49
約8分
8
玉ねぎが色付いてきたら、強火にして鍋を揺らしながらしっかり飴色にする。
7:24
約10分
9
みじん切りのニンニク・生姜とミニトマトを投入し、トマトがくたっと柔らかくなって溶け始めるまで炒める。
7:50
約5分
10
パウダースパイス(コリアンダー、ターメリック、カイエンペッパー)を加え、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜてから水を投入する。
8:05
約3分
11
先ほど焼いた手羽元を鍋に入れ、ポコポコする程度の火加減をキープして10〜15分煮込み、手羽元の旨味を引き出す。
8:18
約15分
12
塩で味を調える。小さじ半分ずつ入れて味見をしながら調節する。ご飯をよそい、付け合わせの人参とカレーを盛り付けて完成。
9:22
約3分
1
ステップ 1
鶏手羽元に軽く切り込みを入れる。こうすることでしっかりと味が入る。
鶏手羽元
8〜10本
2
ステップ 2
手羽元にプレーンヨーグルト、醤油、おろしニンニク、蜂蜜を加え、あればガラムマサラも混ぜ込む。落としラップをして最低2時間、できれば一晩漬け込む。
鶏手羽元
8〜10本
プレーンヨーグルト
大さじ4
醤油
大さじ1
おろしニンニク
小さじ1
蜂蜜
大さじ1
ガラムマサラ
適量
3
ステップ 3
スパイスを準備する。クミンシード(ホール)、コリアンダーパウダー(爽やかな香り)、ターメリックパウダー(色合い)、カイエンペッパー(辛み)の4種を計量しておく。
クミンシード
小さじ1
コリアンダーパウダー
大さじ1
ターメリックパウダー
小さじ1
カイエンペッパー(唐辛子パウダー)
小さじ1/2
4
ステップ 4
ニンニクと生姜を細かくみじん切りにする。玉ねぎも火が入りやすいように細かめのみじん切りにし、ミニトマトも用意する。
ニンニク
2片
生姜
1片
玉ねぎ
2個
ミニトマト
10個
5
ステップ 5
鍋に油大さじ3を入れ、クミンシードを加えて弱火で香りを引き立たせる。シュワシュワ・パチパチしてきたら玉ねぎを投入する。
サラダ油
大さじ3
クミンシード
小さじ1
玉ねぎ
2個
6
ステップ 6
玉ねぎに塩を一つまみして、弱火でしっかり脱水させて旨味を引き出す。
玉ねぎ
2個
塩
適量
7
ステップ 7
玉ねぎを炒めている間に、隣のフライパンでマリネした手羽元を焼く。しっかり火を通すというより軽く焼き目をつけて香ばしさを乗せる程度でよい。
鶏手羽元
8〜10本
8
ステップ 8
玉ねぎが色付いてきたら、強火にして鍋を揺らしながらしっかり飴色にする。
玉ねぎ
2個
9
ステップ 9
みじん切りのニンニク・生姜とミニトマトを投入し、トマトがくたっと柔らかくなって溶け始めるまで炒める。
ニンニク
2片
生姜
1片
ミニトマト
10個
10
ステップ 10
パウダースパイス(コリアンダー、ターメリック、カイエンペッパー)を加え、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜてから水を投入する。
コリアンダーパウダー
大さじ1
ターメリックパウダー
小さじ1
カイエンペッパー(唐辛子パウダー)
小さじ1/2
水
400ml
11
ステップ 11
先ほど焼いた手羽元を鍋に入れ、ポコポコする程度の火加減をキープして10〜15分煮込み、手羽元の旨味を引き出す。
鶏手羽元
8〜10本
12
ステップ 12
塩で味を調える。小さじ半分ずつ入れて味見をしながら調節する。ご飯をよそい、付け合わせの人参とカレーを盛り付けて完成。
塩
適量
ご飯
適量
人参
適量
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