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マシマシ豚サッポロ一番醤油ラーメン（野菜マシマシ豚ラーメン風）
ステップ 1 / 12
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ループ
1
キャベツをざく切りにする。豚ラーメンらしく大きめでOK。
この手順で使う材料
キャベツ
100〜120g
3:48
約2分
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手順
材料
1
キャベツをざく切りにする。豚ラーメンらしく大きめでOK。
キャベツ 100〜120g
3:48
約2分
2
ニンニクの皮を剥き、みじん切りにする。すりおろしではなく刻むのが豚ラーメンっぽさのポイント。15gから、多めなら20gくらい。最後に仕上げで乗せる。
3:58
約3分
3
豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。ハサミでも包丁でもOK。
4:44
約2分
4
鍋に水550ccを入れて沸かす。野菜を茹でると水分が野菜に持っていかれるので、定量より少し多めにする。鍋はひとつでOK。
6:10
約5分
5
沸いたお湯にまず豚バラ肉を入れてさっと茹でる。赤いところがなくなればOK。旨味がお湯に出るので最初に豚から茹でる。茹で上げたら取り出しておく。
7:50
約2分
6
ボウルに醤油小さじ2と砂糖ひとつまみを入れ、茹でた豚バラを揉み込む。チャーシューっぽい味がつく。さらにラードを大さじ1と1/2ほど大きめに加える。
8:38
約2分
7
同じ鍋のお湯でキャベツを1分ほど茹でる。クタクタにせず、シャキシャキと歯ごたえが残る程度で引き上げる。
9:08
約1分
8
続いてもやしを入れ、数秒〜1分弱でさっと茹でて引き上げる。シャキシャキの方がうまい。あとはスープの熱でしんなりする。
10:10
約1分
9
茹でた豚バラと野菜をボウルのタレで全体に和える。ラードが溶けて全体に油のコーティングがされる。
11:02
約1分
10
残ったお湯（アクは旨味なのでそのまま）に麺を入れて2分半ほど茹でる。胡椒とガーリックパウダーを加えてスパイシーに。麺に醤油が練り込まれているのがサッポロ一番醤油味の特徴。
11:20
約3分
11
火を止めてから粉末スープを入れる。火にかけたままだと風味が飛ぶので必ず火を止めてから。特製スパイスもこのタイミングで加えて軽く混ぜる。
11:58
約1分
12
どんぶりに麺とスープを移し、和えた野菜と豚をタレごと全部盛り付ける。最後に刻みニンニクをドカッと乗せて完成。
12:29
約2分
1
ステップ 1
キャベツをざく切りにする。豚ラーメンらしく大きめでOK。
キャベツ
100〜120g
2
ステップ 2
ニンニクの皮を剥き、みじん切りにする。すりおろしではなく刻むのが豚ラーメンっぽさのポイント。15gから、多めなら20gくらい。最後に仕上げで乗せる。
ニンニク
15〜20g
3
ステップ 3
豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。ハサミでも包丁でもOK。
豚バラ薄切り肉
スライス3枚（80g）
4
ステップ 4
鍋に水550ccを入れて沸かす。野菜を茹でると水分が野菜に持っていかれるので、定量より少し多めにする。鍋はひとつでOK。
水
550cc
5
ステップ 5
沸いたお湯にまず豚バラ肉を入れてさっと茹でる。赤いところがなくなればOK。旨味がお湯に出るので最初に豚から茹でる。茹で上げたら取り出しておく。
豚バラ薄切り肉
スライス3枚（80g）
水
550cc
6
ステップ 6
ボウルに醤油小さじ2と砂糖ひとつまみを入れ、茹でた豚バラを揉み込む。チャーシューっぽい味がつく。さらにラードを大さじ1と1/2ほど大きめに加える。
豚バラ薄切り肉
スライス3枚（80g）
醤油
小さじ2
砂糖
1つまみ
ラード
大さじ1と1/2
7
ステップ 7
同じ鍋のお湯でキャベツを1分ほど茹でる。クタクタにせず、シャキシャキと歯ごたえが残る程度で引き上げる。
キャベツ
100〜120g
水
550cc
8
ステップ 8
続いてもやしを入れ、数秒〜1分弱でさっと茹でて引き上げる。シャキシャキの方がうまい。あとはスープの熱でしんなりする。
もやし
1袋（200g）
水
550cc
9
ステップ 9
茹でた豚バラと野菜をボウルのタレで全体に和える。ラードが溶けて全体に油のコーティングがされる。
キャベツ
100〜120g
もやし
1袋（200g）
豚バラ薄切り肉
スライス3枚（80g）
醤油
小さじ2
砂糖
1つまみ
ラード
大さじ1と1/2
10
ステップ 10
残ったお湯（アクは旨味なのでそのまま）に麺を入れて2分半ほど茹でる。胡椒とガーリックパウダーを加えてスパイシーに。麺に醤油が練り込まれているのがサッポロ一番醤油味の特徴。
サッポロ一番 醤油味
1袋
胡椒
2振り
ガーリックパウダー
4振り
11
ステップ 11
火を止めてから粉末スープを入れる。火にかけたままだと風味が飛ぶので必ず火を止めてから。特製スパイスもこのタイミングで加えて軽く混ぜる。
サッポロ一番 醤油味
1袋
12
ステップ 12
どんぶりに麺とスープを移し、和えた野菜と豚をタレごと全部盛り付ける。最後に刻みニンニクをドカッと乗せて完成。
サッポロ一番 醤油味
1袋
キャベツ
100〜120g
もやし
1袋（200g）
豚バラ薄切り肉
スライス3枚（80g）
ニンニク
15〜20g
醤油
小さじ2
砂糖
1つまみ
ラード
大さじ1と1/2
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