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池のアオリイカの姿造り
ステップ 1 / 9
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ループ
1
アオリイカを捌く。まずはこっち側1本剥く。身を剥いて、墨を拭き取る。皮を剥く。耳と胴体を外す。
この手順で使う材料
アオリイカ (池)
1杯
5:28
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手順
材料
ポイント 4件
1
アオリイカの刺身は耳が特に美味しい
2
生姜はすりおろしたものがおすすめ
3
ゲソは唐揚げにすると美味しく食べられる
4
肝はウニのような味がする
1
アオリイカを捌く。まずはこっち側1本剥く。身を剥いて、墨を拭き取る。皮を剥く。耳と胴体を外す。
アオリイカ (池) 1杯
5:28
2
耳の表皮を剥く。
6:06
3
肝をカットする。
6:22
4
ゲソは後で唐揚げにする。刺身を切っていく。今日は船盛りでいく。
6:42
5
イカを乗せるところは盛り上げておく。身をスライス切りか細切りにするか検討する。今回は細切りにする。
7:06
6
硬いところはカットし、天ぷらにする。裏の薄皮を剥ぐ。斜めに切れ込みを入れる。
7:24
7
大葉を置いて、細切りで切る。
7:40
8
穂紫蘇、食用菊、すだち、生姜を添える。
9:43
9
醤油を入れて食べる。
10:00
1
ステップ 1
アオリイカを捌く。まずはこっち側1本剥く。身を剥いて、墨を拭き取る。皮を剥く。耳と胴体を外す。
アオリイカ (池)
1杯
2
ステップ 2
耳の表皮を剥く。
アオリイカ (池)
1杯
3
ステップ 3
肝をカットする。
アオリイカ (池)
1杯
4
ステップ 4
ゲソは後で唐揚げにする。刺身を切っていく。今日は船盛りでいく。
アオリイカ (池)
1杯
5
ステップ 5
イカを乗せるところは盛り上げておく。身をスライス切りか細切りにするか検討する。今回は細切りにする。
アオリイカ (池)
1杯
6
ステップ 6
硬いところはカットし、天ぷらにする。裏の薄皮を剥ぐ。斜めに切れ込みを入れる。
アオリイカ (池)
1杯
7
ステップ 7
大葉を置いて、細切りで切る。
アオリイカ (池)
1杯
大葉
適量
8
ステップ 8
穂紫蘇、食用菊、すだち、生姜を添える。
穂紫蘇
適量
食用菊
適量
すだち
適量
生姜
適量
9
ステップ 9
醤油を入れて食べる。
醤油
適量
そのほか
ステップで明示されていない / 全体で使う材料
ウニ
適量
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TIMER
00
:
00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
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