戻る
翌日もふわふわ続く 1つの生地から4種の惣菜パン
ステップ 1 / 12
0% 完了
1x
ループ
1
生地の材料と予備発酵させたイースト、牛乳を加えて3分こねる。
この手順で使う材料
強力粉
140g
薄力粉
20g
塩
3g
砂糖
15g
卵
20g
牛乳
50g
予備発酵したイースト
全量
2:05
約3分
報告
動画を再生
前へ
次へ
手順
材料
1
生地の材料と予備発酵させたイースト、牛乳を加えて3分こねる。
強力粉 140g
薄力粉 20g
塩 3g
砂糖 15g
卵 20g
牛乳 50g
予備発酵したイースト 全量
2:05
約3分
2
湯種生地を加えて、さらに5分こねる。
2:24
約5分
3
無塩バターを加えて、さらに7分こねる。グルテン膜が薄く伸びればこね上がりの合図。
2:47
約7分
4
生地を丸めてラップをし、2倍の大きさになるまで一次発酵させる(目安:35℃で40分)。
3:21
約40分
5
生地を8等分に分割し、ラップをしてベンチタイムを15分とる。
3:48
約15分
6
生地を一度休ませてから、ウインナーパンとハムロール(ベーコン)を成形する。
5:31
7
オニオンチーズ用に、21cm×18cmのクッキングシートを使って成形する。
6:26
8
ツナマヨパンを成形する。
7:06
9
1.5倍に膨らむまで二次発酵させる(目安:35℃で25〜30分)。その間に具材を準備し、玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を拭き取る。
8:08
約30分
10
二次発酵が終わったらすぐに、オーブンを200℃で10分予熱する。
8:53
約10分
11
溶き卵を塗り、玉ねぎ、マヨネーズ、チーズ、ケチャップなどの具材をそれぞれのパンにのせる。
9:14
12
200℃のオーブンで15分焼く(焼き色を確認する)。焼き上がったら天板に衝撃を与え、パセリを散らして仕上げる。
10:32
約15分
1
ステップ 1
生地の材料と予備発酵させたイースト、牛乳を加えて3分こねる。
強力粉
140g
薄力粉
20g
塩
3g
砂糖
15g
卵
20g
牛乳
50g
予備発酵したイースト
全量
2
ステップ 2
湯種生地を加えて、さらに5分こねる。
湯種生地
全量
3
ステップ 3
無塩バターを加えて、さらに7分こねる。グルテン膜が薄く伸びればこね上がりの合図。
無塩バター
18g
6
ステップ 6
生地を一度休ませてから、ウインナーパンとハムロール(ベーコン)を成形する。
ウインナー
適量
ハムまたはハーフベーコン
適量
7
ステップ 7
オニオンチーズ用に、21cm×18cmのクッキングシートを使って成形する。
新玉ねぎ
適量
チーズ
適量
8
ステップ 8
ツナマヨパンを成形する。
ツナマヨ
適量
マヨネーズ
適量
9
ステップ 9
1.5倍に膨らむまで二次発酵させる(目安:35℃で25〜30分)。その間に具材を準備し、玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を拭き取る。
新玉ねぎ
適量
みじん切り玉ねぎ
お好みで
11
ステップ 11
溶き卵を塗り、玉ねぎ、マヨネーズ、チーズ、ケチャップなどの具材をそれぞれのパンにのせる。
卵
20g
マヨネーズ
適量
ケチャップ
適量
新玉ねぎ
適量
マヨネーズ
適量
チーズ
適量
卵
適量
マヨネーズ
適量
ツナマヨ
適量
マヨネーズ
適量
12
ステップ 12
200℃のオーブンで15分焼く(焼き色を確認する)。焼き上がったら天板に衝撃を与え、パセリを散らして仕上げる。
パセリ
適量
パセリ
適量
パセリ
適量
そのほか
ステップで明示されていない / 全体で使う材料
強力粉
40g
熱湯
40g
ぬるま湯
30g
インスタントドライイースト
3g
砂糖
1g
メモを追加
追加
TIMER
03
:
00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
クリア
スタート
手順
材料
前へ
動画を再生
次へ
翌日もふわふわ続く 1つの生地から4種の惣菜パンの作り方動画｜手順ごとに再生