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そうめん弁当（作り置き冷凍弁当）
ステップ 1 / 11
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ループ
1
卵1個を溶きほぐし、砂糖・塩・水で溶いた片栗粉を加えて混ぜる。
この手順で使う材料
卵
4個
砂糖
小さじ1/2×4
食塩
ひとつまみ×4
片栗粉
小さじ1/2×4
2:22
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手順
材料
1
卵1個を溶きほぐし、砂糖・塩・水で溶いた片栗粉を加えて混ぜる。
卵 4個
砂糖 小さじ1/2×4
食塩 ひとつまみ×4
片栗粉 小さじ1/2×4
2:22
2
大きめの平らな皿にラップを敷いて卵液を流し入れ、全体に広げて500Wのレンジで1分加熱する。生っぽい部分は傾けて薄く広げ、10〜20秒ずつ追加加熱する。
2:46
3
取り出して広げて冷まし、同様に残りの卵液も1枚ずつ計4枚焼く。
3:36
4
冷めた卵焼きをくるくる丸めて端から細切りにし、錦糸卵にする。
4:01
5
大葉は洗って水気を拭き、茎を切り落として横半分に切り、丸めて千切りにする。みょうがは千切り、小ねぎは刻む。
4:44
6
大きめの鍋でたっぷりの湯を沸かし、帯を外した素麺を2回に分けて40〜50秒ほどさっと茹でてザルに上げる。
5:52
7
流水でもみ洗いしてぬめりを取り、しっかり冷やしてから、手で押して水気をよく切る。
7:08
8
弁当容器をアルコール消毒し、麺を5等分して盛り付ける。
7:42
9
麺の上に錦糸卵と食べやすく裂いたかにかまをのせ、蓋をして冷凍する。薬味は別に冷蔵保存する。
8:36
10
スープジャーにめんつゆと氷を入れておき、冷凍弁当と一緒に保冷剤・保冷バッグで持ち運ぶ。
9:45
11
食べる直前にレンジで加熱解凍し、麺にめんつゆか水を少しかけてほぐし、冷えためんつゆにつけていただく。
11:28
1
ステップ 1
卵1個を溶きほぐし、砂糖・塩・水で溶いた片栗粉を加えて混ぜる。
卵
4個
砂糖
小さじ1/2×4
食塩
ひとつまみ×4
片栗粉
小さじ1/2×4
2
ステップ 2
大きめの平らな皿にラップを敷いて卵液を流し入れ、全体に広げて500Wのレンジで1分加熱する。生っぽい部分は傾けて薄く広げ、10〜20秒ずつ追加加熱する。
卵
4個
砂糖
小さじ1/2×4
食塩
ひとつまみ×4
片栗粉
小さじ1/2×4
3
ステップ 3
取り出して広げて冷まし、同様に残りの卵液も1枚ずつ計4枚焼く。
卵
4個
4
ステップ 4
冷めた卵焼きをくるくる丸めて端から細切りにし、錦糸卵にする。
卵
4個
5
ステップ 5
大葉は洗って水気を拭き、茎を切り落として横半分に切り、丸めて千切りにする。みょうがは千切り、小ねぎは刻む。
大葉
15枚
みょうが
3本
小ねぎ
1本
6
ステップ 6
大きめの鍋でたっぷりの湯を沸かし、帯を外した素麺を2回に分けて40〜50秒ほどさっと茹でてザルに上げる。
素麺（乾麺）
500g
7
ステップ 7
流水でもみ洗いしてぬめりを取り、しっかり冷やしてから、手で押して水気をよく切る。
素麺（乾麺）
500g
8
ステップ 8
弁当容器をアルコール消毒し、麺を5等分して盛り付ける。
素麺（乾麺）
500g
9
ステップ 9
麺の上に錦糸卵と食べやすく裂いたかにかまをのせ、蓋をして冷凍する。薬味は別に冷蔵保存する。
大葉
15枚
みょうが
3本
小ねぎ
1本
かにかま
15本
卵
4個
10
ステップ 10
スープジャーにめんつゆと氷を入れておき、冷凍弁当と一緒に保冷剤・保冷バッグで持ち運ぶ。
めんつゆ
30mL×5
氷（または水）
90g×5
11
ステップ 11
食べる直前にレンジで加熱解凍し、麺にめんつゆか水を少しかけてほぐし、冷えためんつゆにつけていただく。
素麺（乾麺）
500g
めんつゆ
30mL×5
氷（または水）
90g×5
大葉
15枚
みょうが
3本
小ねぎ
1本
かにかま
15本
卵
4個
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