濃厚豚骨豚無双（風）ラーメン

玉ねぎ1/2個は皮を剥いて厚めにスライスし、にんにく3〜4片は皮を剥いて半分に切る。

鍋に水1Lを入れ強火にかける。沸騰したらスライスした玉ねぎとにんにく、薄切り豚バラ肉300～350gを入れて煮る。

厚切り豚バラ肉4枚をチャーシュー用に切り分け、鍋に加えてさらに煮込む。

鍋から厚切り豚バラ肉を取り出し、醤油を適量かけてチャーシューとして漬けておく。

スープにゼラチン10gと餅1個を割り入れて溶かし込む。餅が完全に溶けるまで混ぜながら煮詰める。

ハンドミキサーを使って鍋の中のスープを撹拌し、とろみのある濃厚な豚骨風の白濁スープにする。

スープに醤油大さじ8、みりん大さじ2、味の素小さじ2、ガーリックパウダー15振り、テーブルコショー12振りを加えてよく混ぜる。

ラードを適量加え（約大さじ1-2）、溶かしてスープに馴染ませる。

中華麺を茹で、湯切りをして丼に盛り付ける。

麺の上に濃厚な豚骨風のスープをたっぷりとかける。

トッピングとしてメンマ、青ねぎ、漬け込んだチャーシューを乗せる。

最後に海苔を添えて完成。