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ひらひらきゅうり豚しゃぶ
ステップ 1 / 12
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ループ
1
耐熱のボウルにみりん大さじ1、砂糖大さじ1を加え、600Wの電子レンジで30秒ほど加熱し、アルコールを飛ばして砂糖を溶かし合わせる。
この手順で使う材料
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
0:47
約1分
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手順
材料
1
耐熱のボウルにみりん大さじ1、砂糖大さじ1を加え、600Wの電子レンジで30秒ほど加熱し、アルコールを飛ばして砂糖を溶かし合わせる。
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
0:47
約1分
2
アルコールが飛んで砂糖が溶けたら、酢大さじ1と味噌大さじ2を加えて溶かし合わせる。
1:00
約1分
3
味のアクセントに練り辛子小さじ1を加えて混ぜ合わせ、タレを作っておく。
1:09
約1分
4
みょうが2個の根元を切り落とし、縦半分に切ってから斜めに包丁を入れて薄切りにする。
1:29
約3分
5
切り終えたみょうがはえぐみが気になる場合、水に晒してえぐみを抜いておく。
1:42
約5分
6
きゅうり2本(200g)は両端を切り落とし、側面のイボを包丁の背で落とす。
1:49
約2分
7
イボを落としたらピーラーを使ってきゅうりを薄切りにする。平らな場所に置いてピーラーを入れると薄切りしやすい。手で曲げるとくにゃくにゃんと曲がる程度の薄さにスライスする。
1:57
約5分
8
スライスしたきゅうりはキッチンペーパーで挟んで水気を拭き取り、冷蔵庫で冷やしておく。
2:23
約1分
9
深めのフライパンに1Lのお湯を沸かす。沸いたら酒大さじ1を加え、火力を弱火に落とす。
2:29
約5分
10
豚こま切れ肉150gを広げて食べやすい大きさにちぎりつつお湯の中に落とし、しゃぶしゃぶするような感じで赤い部分がなくなり火が通るまで加熱する。
2:47
約3分
11
豚肉に火が通ったらザルに取り出して水気を切り、粗熱を取ってから調味料を合わせておいたボウルに入れる。水に浸けておいたみょうがもザルに上げて水気を切り、ボウルに入れる。
3:14
約5分
12
薄くスライスしたきゅうりは半分程度の長さに切ってボウルに入れ、すりごま大さじ1を加えて全体をよく混ぜ合わせ、皿に盛り付けて完成。
3:38
約3分
1
ステップ 1
耐熱のボウルにみりん大さじ1、砂糖大さじ1を加え、600Wの電子レンジで30秒ほど加熱し、アルコールを飛ばして砂糖を溶かし合わせる。
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
2
ステップ 2
アルコールが飛んで砂糖が溶けたら、酢大さじ1と味噌大さじ2を加えて溶かし合わせる。
酢
大さじ1
味噌
大さじ2
3
ステップ 3
味のアクセントに練り辛子小さじ1を加えて混ぜ合わせ、タレを作っておく。
練り辛子
小さじ1
4
ステップ 4
みょうが2個の根元を切り落とし、縦半分に切ってから斜めに包丁を入れて薄切りにする。
みょうが
2本
5
ステップ 5
切り終えたみょうがはえぐみが気になる場合、水に晒してえぐみを抜いておく。
みょうが
2本
6
ステップ 6
きゅうり2本(200g)は両端を切り落とし、側面のイボを包丁の背で落とす。
きゅうり
2本(200g)
7
ステップ 7
イボを落としたらピーラーを使ってきゅうりを薄切りにする。平らな場所に置いてピーラーを入れると薄切りしやすい。手で曲げるとくにゃくにゃんと曲がる程度の薄さにスライスする。
きゅうり
2本(200g)
8
ステップ 8
スライスしたきゅうりはキッチンペーパーで挟んで水気を拭き取り、冷蔵庫で冷やしておく。
きゅうり
2本(200g)
9
ステップ 9
深めのフライパンに1Lのお湯を沸かす。沸いたら酒大さじ1を加え、火力を弱火に落とす。
酒
大さじ1
湯
1L
10
ステップ 10
豚こま切れ肉150gを広げて食べやすい大きさにちぎりつつお湯の中に落とし、しゃぶしゃぶするような感じで赤い部分がなくなり火が通るまで加熱する。
豚こま切れ肉
150g
11
ステップ 11
豚肉に火が通ったらザルに取り出して水気を切り、粗熱を取ってから調味料を合わせておいたボウルに入れる。水に浸けておいたみょうがもザルに上げて水気を切り、ボウルに入れる。
豚こま切れ肉
150g
みょうが
2本
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
酢
大さじ1
味噌
大さじ2
練り辛子
小さじ1
12
ステップ 12
薄くスライスしたきゅうりは半分程度の長さに切ってボウルに入れ、すりごま大さじ1を加えて全体をよく混ぜ合わせ、皿に盛り付けて完成。
きゅうり
2本(200g)
すりごま
大さじ1
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