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ホタルイカと春野菜のペペロンチーノスパゲッティ
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ループ
1
ホタルイカの下処理をする。水を用意し、ピンセットで目玉・口ばし・背骨を取り除く。口に残ると食感が悪くなるので丁寧に取る。
この手順で使う材料
ホタルイカ（ボイル）
60g
0:24
約15分
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手順
材料
1
ホタルイカの下処理をする。水を用意し、ピンセットで目玉・口ばし・背骨を取り除く。口に残ると食感が悪くなるので丁寧に取る。
ホタルイカ（ボイル） 60g
0:24
約15分
2
にんにくを水につけて皮を剥き、スライスする。鷹の爪も用意する。
3:02
約3分
3
新玉ねぎを1/4量スライスし、春キャベツは洗って麺と絡みやすいよう長めに切る。
3:26
約5分
4
鍋にお湯を沸かして塩小さじ1を入れ、スパゲッティを表示通り6分茹でる。最初はくっつかないよう混ぜ、途中で茹で汁を少し取り分けておく。
4:40
約6分
5
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、にんにくと手で砕いた鷹の爪を冷たいうちから入れて弱火で香りを出す。
6:06
約3分
6
春キャベツと新玉ねぎを加えて炒め、全体に油が馴染むまで火を通す。
6:54
約3分
7
取り分けておいたパスタの茹で汁と白ワイン大さじ1を加え、軽く塩こしょうする。
7:37
約2分
8
ナンプラーを加えて旨味と香りをつける。
8:15
約1分
9
下処理したホタルイカを加え、軽く煮て旨味をソースに出す。
8:26
約2分
10
茹で上がったスパゲッティを加え、ソースを絡めるように和える。味見をして足りなければ塩こしょうで調整する。
8:45
約2分
11
皿に盛り付け、ホタルイカが上にくるように整えて完成。
9:24
約2分
1
ステップ 1
ホタルイカの下処理をする。水を用意し、ピンセットで目玉・口ばし・背骨を取り除く。口に残ると食感が悪くなるので丁寧に取る。
ホタルイカ（ボイル）
60g
2
ステップ 2
にんにくを水につけて皮を剥き、スライスする。鷹の爪も用意する。
にんにく
2かけ
鷹の爪
1本
3
ステップ 3
新玉ねぎを1/4量スライスし、春キャベツは洗って麺と絡みやすいよう長めに切る。
春キャベツ
1/4粉
新玉ねぎ
1/4個
4
ステップ 4
鍋にお湯を沸かして塩小さじ1を入れ、スパゲッティを表示通り6分茹でる。最初はくっつかないよう混ぜ、途中で茹で汁を少し取り分けておく。
スパゲッティ
100g
塩（パスタ茹で用）
小さじ1
パスタの茹で汁
適量
5
ステップ 5
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、にんにくと手で砕いた鷹の爪を冷たいうちから入れて弱火で香りを出す。
にんにく
2かけ
鷹の爪
1本
オリーブオイル
大さじ1
6
ステップ 6
春キャベツと新玉ねぎを加えて炒め、全体に油が馴染むまで火を通す。
春キャベツ
1/4粉
新玉ねぎ
1/4個
7
ステップ 7
取り分けておいたパスタの茹で汁と白ワイン大さじ1を加え、軽く塩こしょうする。
パスタの茹で汁
適量
白ワイン
大さじ1
塩こしょう
少々
8
ステップ 8
ナンプラーを加えて旨味と香りをつける。
ナンプラー
適量
9
ステップ 9
下処理したホタルイカを加え、軽く煮て旨味をソースに出す。
ホタルイカ（ボイル）
60g
10
ステップ 10
茹で上がったスパゲッティを加え、ソースを絡めるように和える。味見をして足りなければ塩こしょうで調整する。
スパゲッティ
100g
塩こしょう
少々
11
ステップ 11
皿に盛り付け、ホタルイカが上にくるように整えて完成。
ホタルイカ（ボイル）
60g
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