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ジューシーでふっくら！ドイツ風ハンバーグキノコクリームソース
ステップ 1 / 11
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ループ
1
玉ねぎをみじん切りにする。生のまま使うので、できるだけ細かく切る。
この手順で使う材料
玉ねぎ
1/4個
2:00
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手順
材料
ポイント 5件
1
玉ねぎを生のまま使うことで、食感を活かす
2
パン粉を牛乳でしっとりさせることで、ふっくらと仕上がる
3
マスタードで肉の臭みを消す
4
酒で蒸し焼きにしてふっくらジューシーに仕上げる
5
キノコは手で割くことで香りが立つ
1
玉ねぎをみじん切りにする。生のまま使うので、できるだけ細かく切る。
玉ねぎ 1/4個
2:00
2
合いびき肉、パン粉、牛乳、卵、塩、マスタード、みじん切りにした玉ねぎを混ぜ合わせる。最初は全体を握るように混ぜ、その後指を広げて混ぜる。
2:31
3
4等分にして丸める。
3:56
4
バターを熱したフライパンにハンバーグを並べ、片面をこんがりと焼く。
5:45
5
酒を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
6:29
6
ハンバーグを取り出し、フライパンの焦げ付きを軽く拭く。
7:06
7
バターを足し、手で割いたマッシュルームを炒める。
7:24
8
酒を入れ、フライパンについた旨味を出す。
7:55
9
生クリームを入れ、少しとろみがつくまで軽く火を入れる。
8:19
10
塩で味を調える。
8:43
11
ハンバーグにキノコクリームソースをかけ、パセリと胡椒を添える。
8:59
1
ステップ 1
玉ねぎをみじん切りにする。生のまま使うので、できるだけ細かく切る。
玉ねぎ
1/4個
2
ステップ 2
合いびき肉、パン粉、牛乳、卵、塩、マスタード、みじん切りにした玉ねぎを混ぜ合わせる。最初は全体を握るように混ぜ、その後指を広げて混ぜる。
合いびき肉
200g
パン粉
大さじ4
牛乳
大さじ2
卵
1/2個
玉ねぎ
1/4個
塩
適量
マスタード
小さじ1
4
ステップ 4
バターを熱したフライパンにハンバーグを並べ、片面をこんがりと焼く。
バター
適量
5
ステップ 5
酒を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
酒
適量
7
ステップ 7
バターを足し、手で割いたマッシュルームを炒める。
バター
適量
好きなキノコ
4~5個
8
ステップ 8
酒を入れ、フライパンについた旨味を出す。
酒
適量
9
ステップ 9
生クリームを入れ、少しとろみがつくまで軽く火を入れる。
生クリーム
100ml
10
ステップ 10
塩で味を調える。
塩
適量
11
ステップ 11
ハンバーグにキノコクリームソースをかけ、パセリと胡椒を添える。
パセリ
適量
胡椒
適量
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+1分
+5分
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-30秒
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