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新玉ねぎと塩豚バラ肉の煮込み
ステップ 1 / 11
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ループ
1
にんにくを潰して皮と中の芽を外し、スライスに切る。
この手順で使う材料
にんにく
1片
0:36
約3分
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手順
材料
1
にんにくを潰して皮と中の芽を外し、スライスに切る。
にんにく 1片
0:36
約3分
2
ローズマリーを茎から外す。逆さにこう引っ張るとすっと取れる。
1:21
約1分
3
豚バラ肉の重量を量り、1%(700gなら7g)の塩を全体に振りかける。
1:58
約2分
4
スライスしたにんにくを肉全体に貼り付け、ローズマリーを散らし、オリーブオイルを薄くかけて全体になじませる。他の食材を準備する間、常温で置いておく。
2:36
約3分
5
新玉ねぎの上下を落として皮を剥き、スライスにする。
3:19
約5分
6
ミニトマトはヘタを取るだけでよい。
4:49
約2分
7
ココット鍋にオリーブオイルを引き、肉に焼き色をつける。焼き色だけ付けばいいので、一度取り出しておく。
5:12
約6分
8
鍋に出た余分な油を切り、焦げカスをキッチンペーパーで拭き取る。新しいオリーブオイルを入れ、玉ねぎの半分を加えて中火で炒める。塩を振って、飴色にはせずしんなりするまで炒める。
6:23
約8分
9
肉を鍋に戻し、火を強くして白ワイン(水や日本酒でも可)を加える。
7:13
約2分
10
沸いてきたら残りの玉ねぎとミニトマトを加え、弱火にして蓋をし、1時間〜1時間半煮込む。
7:31
約90分
11
約1時間経過して肉がほろほろに柔らかくなったら完成。
8:03
1
ステップ 1
にんにくを潰して皮と中の芽を外し、スライスに切る。
にんにく
1片
2
ステップ 2
ローズマリーを茎から外す。逆さにこう引っ張るとすっと取れる。
ローズマリー
1枝
3
ステップ 3
豚バラ肉の重量を量り、1%(700gなら7g)の塩を全体に振りかける。
豚バラ肉(ポークリブ)
300g
塩
肉の重量の1%(約7g)
4
ステップ 4
スライスしたにんにくを肉全体に貼り付け、ローズマリーを散らし、オリーブオイルを薄くかけて全体になじませる。他の食材を準備する間、常温で置いておく。
豚バラ肉(ポークリブ)
300g
にんにく
1片
ローズマリー
1枝
オリーブオイル
適量
5
ステップ 5
新玉ねぎの上下を落として皮を剥き、スライスにする。
新玉ねぎ
2ケ～
6
ステップ 6
ミニトマトはヘタを取るだけでよい。
ミニトマト
10ケ
7
ステップ 7
ココット鍋にオリーブオイルを引き、肉に焼き色をつける。焼き色だけ付けばいいので、一度取り出しておく。
豚バラ肉(ポークリブ)
300g
オリーブオイル
適量
8
ステップ 8
鍋に出た余分な油を切り、焦げカスをキッチンペーパーで拭き取る。新しいオリーブオイルを入れ、玉ねぎの半分を加えて中火で炒める。塩を振って、飴色にはせずしんなりするまで炒める。
塩
肉の重量の1%(約7g)
新玉ねぎ
2ケ～
オリーブオイル
適量
9
ステップ 9
肉を鍋に戻し、火を強くして白ワイン(水や日本酒でも可)を加える。
豚バラ肉(ポークリブ)
300g
白ワイン
適量
10
ステップ 10
沸いてきたら残りの玉ねぎとミニトマトを加え、弱火にして蓋をし、1時間〜1時間半煮込む。
新玉ねぎ
2ケ～
ミニトマト
10ケ
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03
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00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
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材料
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