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COOKING MODE
とろたま茄子チリ
ステップ 1 / 11
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ループ
1
なす2本(250g)のヘタを落とし、縦3本縞模様になるように皮を剥く。
なす 2本(250g)
0:46
約2分
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手順
材料
1
なす2本(250g)のヘタを落とし、縦3本縞模様になるように皮を剥く。
なす 2本(250g)
0:46
約2分
2
皮を剥いたなすを一口大の食べやすい大きさに乱切りし、水にさらしてアク抜きする。
0:58
約3分
3
長ねぎ10cmほどをみじん切りにする。
1:12
約2分
4
ボウルに長ねぎを入れ、水150ml、ケチャップ大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、おろしにんにく小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、片栗粉小さじ2、一味唐辛子3振りほどを加えて混ぜ合わせておく。
1:20
約3分
5
別のボウルに卵2個とマヨネーズ大さじ1を入れて混ぜ合わせる。
1:50
約1分
6
フライパンに油を引いて中火で熱し、溶き卵を流し入れる。固まった部分を中央に寄せ、開いたスペースに卵を流しながら半熟程度まで火を入れ、一度ボウルに取り出す。
1:58
約3分
7
空いたフライパンにアク抜きしたなすの水気を切って入れ、サラダ油大さじ1を加えて火にかけ、なす全体に油を馴染ませて皮目を下にする。
2:36
約2分
8
皮目を下にして焼き目が付くまで焼き、返して反面も焼く。計3〜4分ほど加熱してなすが柔らかくなったら火を消す。
2:55
約4分
9
合わせておいた調味料は片栗粉が沈んでいるのでよく混ぜてからフライパンに流し入れ、ダマにならないよう全体を混ぜつつ再度火にかけ、とろみが付くまで加熱する。
3:21
約3分
10
全体にとろみが付いたら火を消し、取り出しておいた卵をフライパンに戻す。卵を粗めに崩しながら全体を混ぜ合わせる。
3:44
約2分
11
お皿に盛り付けて完成。
4:02
約1分
1
ステップ 1
なす2本(250g)のヘタを落とし、縦3本縞模様になるように皮を剥く。
なす
2本(250g)
2
ステップ 2
皮を剥いたなすを一口大の食べやすい大きさに乱切りし、水にさらしてアク抜きする。
なす
2本(250g)
3
ステップ 3
長ねぎ10cmほどをみじん切りにする。
長ねぎ
10cmほど
4
ステップ 4
ボウルに長ねぎを入れ、水150ml、ケチャップ大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、おろしにんにく小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、片栗粉小さじ2、一味唐辛子3振りほどを加えて混ぜ合わせておく。
長ねぎ
10cmほど
水
150ml
ケチャップ
大さじ2
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
おろしにんにく
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
片栗粉
小さじ2
一味唐辛子
3振りほど(お好みで)
5
ステップ 5
別のボウルに卵2個とマヨネーズ大さじ1を入れて混ぜ合わせる。
卵
2個
マヨネーズ
大さじ1
6
ステップ 6
フライパンに油を引いて中火で熱し、溶き卵を流し入れる。固まった部分を中央に寄せ、開いたスペースに卵を流しながら半熟程度まで火を入れ、一度ボウルに取り出す。
卵
2個
マヨネーズ
大さじ1
サラダ油
適量
7
ステップ 7
空いたフライパンにアク抜きしたなすの水気を切って入れ、サラダ油大さじ1を加えて火にかけ、なす全体に油を馴染ませて皮目を下にする。
なす
2本(250g)
サラダ油
適量
8
ステップ 8
皮目を下にして焼き目が付くまで焼き、返して反面も焼く。計3〜4分ほど加熱してなすが柔らかくなったら火を消す。
なす
2本(250g)
9
ステップ 9
合わせておいた調味料は片栗粉が沈んでいるのでよく混ぜてからフライパンに流し入れ、ダマにならないよう全体を混ぜつつ再度火にかけ、とろみが付くまで加熱する。
なす
2本(250g)
長ねぎ
10cmほど
水
150ml
ケチャップ
大さじ2
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
おろしにんにく
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
片栗粉
小さじ2
一味唐辛子
3振りほど(お好みで)
10
ステップ 10
全体にとろみが付いたら火を消し、取り出しておいた卵をフライパンに戻す。卵を粗めに崩しながら全体を混ぜ合わせる。
なす
2本(250g)
卵
2個
マヨネーズ
大さじ1
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