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冷凍オニオンスープセット（アメ色玉ねぎの冷凍ストック）
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ループ
1
玉ねぎを繊維を断ち切る方向（繊維と垂直）に薄切りにする。
この手順で使う材料
たまねぎ
大2個
1:16
約3分
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手順
材料
1
玉ねぎを繊維を断ち切る方向（繊維と垂直）に薄切りにする。
たまねぎ 大2個
1:16
約3分
2
時短のため、玉ねぎを一晩冷凍するか、耐熱ボウルに入れて500Wの電子レンジで約5分加熱する。
1:50
約5分
3
フライパンにオリーブ油大さじ2を引いて予熱し、しっかり温まったら玉ねぎを一気に入れて全体に広げる。
2:41
約1分
4
塩2つまみを全体に振り、蓋をして中火で約3分蒸す。
3:02
約3分
5
底を返して焦げ目を確認し、水大さじ1〜2を加えて焦げを溶かすように混ぜる。再び全体に広げ、動かさずに焦げ目がつくまで加熱する。
3:26
約3分
6
2〜3分ごとに底を返して焦げ目を確認し、水で焦げを溶かして混ぜる作業を数回繰り返す。水分が飛んできたら焦げすぎないよう中火に落とす。
4:09
約12分
7
炒め始めから約20分、量が減ってしんなりしたらアメ色玉ねぎの完成。
5:25
8
バットに広げて粗熱を取り、1食分ずつ小分け容器に分けて蓋をして冷凍保存する。冷凍玉ねぎから炒める場合も、油を引いたフライパンに入れて塩を振り、蓋をして強火で3分加熱後、蓋を開けて混ぜ水分を飛ばし、同様に約20分炒める。
5:40
9
食べる時はカップに凍ったままのアメ色玉ねぎ1食分を入れ、コンソメ小さじ1/2と沸かしたての熱湯200mLを注いで溶かし、スプーンで混ぜてオニオンスープにする。溶けにくければ先にレンジで少し解凍してもよい。
7:04
約2分
10
グラタンスープにする場合は、軽く焼いて食べやすくカットしたパンをスープに乗せ、溶けるチーズをのせてオーブントースターで約5分加熱する。
7:54
約5分
1
ステップ 1
玉ねぎを繊維を断ち切る方向（繊維と垂直）に薄切りにする。
たまねぎ
大2個
2
ステップ 2
時短のため、玉ねぎを一晩冷凍するか、耐熱ボウルに入れて500Wの電子レンジで約5分加熱する。
たまねぎ
大2個
3
ステップ 3
フライパンにオリーブ油大さじ2を引いて予熱し、しっかり温まったら玉ねぎを一気に入れて全体に広げる。
たまねぎ
大2個
オリーブ油
大さじ2
4
ステップ 4
塩2つまみを全体に振り、蓋をして中火で約3分蒸す。
塩
2つまみ
5
ステップ 5
底を返して焦げ目を確認し、水大さじ1〜2を加えて焦げを溶かすように混ぜる。再び全体に広げ、動かさずに焦げ目がつくまで加熱する。
たまねぎ
大2個
水
大さじ1〜2
6
ステップ 6
2〜3分ごとに底を返して焦げ目を確認し、水で焦げを溶かして混ぜる作業を数回繰り返す。水分が飛んできたら焦げすぎないよう中火に落とす。
たまねぎ
大2個
水
大さじ1〜2
7
ステップ 7
炒め始めから約20分、量が減ってしんなりしたらアメ色玉ねぎの完成。
たまねぎ
大2個
8
ステップ 8
バットに広げて粗熱を取り、1食分ずつ小分け容器に分けて蓋をして冷凍保存する。冷凍玉ねぎから炒める場合も、油を引いたフライパンに入れて塩を振り、蓋をして強火で3分加熱後、蓋を開けて混ぜ水分を飛ばし、同様に約20分炒める。
たまねぎ
大2個
オリーブ油
大さじ2
塩
2つまみ
9
ステップ 9
食べる時はカップに凍ったままのアメ色玉ねぎ1食分を入れ、コンソメ小さじ1/2と沸かしたての熱湯200mLを注いで溶かし、スプーンで混ぜてオニオンスープにする。溶けにくければ先にレンジで少し解凍してもよい。
たまねぎ
大2個
コンソメ顆粒
小さじ1/2
熱湯
200mL
10
ステップ 10
グラタンスープにする場合は、軽く焼いて食べやすくカットしたパンをスープに乗せ、溶けるチーズをのせてオーブントースターで約5分加熱する。
バゲット
1切れ
チーズ
適量
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