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COOKING MODE
ブリの韓国風照り焼き弁当
ステップ 1 / 13
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ループ
1
お弁当作りはまずブリに塩をふるところから。両面に塩をして下味をつけ、水分を出しておく。
ブリ 1切れ
塩 少々
1:34
約1分
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手順
材料
1
お弁当作りはまずブリに塩をふるところから。両面に塩をして下味をつけ、水分を出しておく。
ブリ 1切れ
塩 少々
1:34
約1分
2
ほうれん草をゆでるためのお湯を沸かし始める。100gほどなので湯量は少なめで、鍋に強引に詰める程度でよい。
1:54
約5分
3
チャプチェ用の野菜を切る。ピーマン、玉ねぎ、にんじんをそれぞれ細切り・薄切りにする。
2:07
約5分
4
フライパンを熱してごま油を入れ、切った野菜を投入して炒める。全体に油がまわるまで炒め合わせる。
2:35
約2分
5
水を加え、めんつゆと砂糖で味のベースを作る。すぐに春雨を戻さずそのまま入れ、汁気を吸わせながら煮る。水分がなくなったら火から外して置いておく。
2:57
約8分
6
沸いたお湯に塩を入れ、ほうれん草を根元から入れてゆでる。火を止めたら水にとって冷ます。
3:26
約3分
7
冷めたほうれん草の水気を軽く絞り、根を落として食べやすい長さに切る。切った後もう一度束ねてしっかり水気を絞る。
4:19
約3分
8
ボウルにほうれん草を入れ、ごま油、しょうゆ、すし酢、ごまを加えて全体を混ぜ合わせ、ナムルを仕上げる。
4:52
約2分
9
ブリ用の合わせ調味料を作る。みりん、しょうゆ、にんにく、コチュジャン、砂糖、酒をボウルに入れてよく混ぜる。
5:14
約2分
10
ブリの浮いた水分をキッチンペーパーでよく拭き取り、片栗粉をまぶす。
5:35
約2分
11
フライパンにごま油を熱し、温まったらブリを入れる。必ず油に触れている状態を作り、フタをして焼く。焼き目がついたら裏返し、もう一度フタをして中まで火を通す。
5:52
約8分
12
合わせ調味料を加え、しっかり絡めて照りを出す。お弁当に詰める前にこの状態で少し冷ます。
6:36
約3分
13
弁当箱に白米を詰め、ごはんに赤い色が移らないよう青じそを敷いてブリをのせる。空いたところにチャプチェとナムルを詰めて完成。
7:00
約5分
1
ステップ 1
お弁当作りはまずブリに塩をふるところから。両面に塩をして下味をつけ、水分を出しておく。
ブリ
1切れ
塩
少々
2
ステップ 2
ほうれん草をゆでるためのお湯を沸かし始める。100gほどなので湯量は少なめで、鍋に強引に詰める程度でよい。
ほうれん草
100gほど
3
ステップ 3
チャプチェ用の野菜を切る。ピーマン、玉ねぎ、にんじんをそれぞれ細切り・薄切りにする。
ピーマン
適量
玉ねぎ
適量
にんじん
適量
4
ステップ 4
フライパンを熱してごま油を入れ、切った野菜を投入して炒める。全体に油がまわるまで炒め合わせる。
ピーマン
適量
玉ねぎ
適量
にんじん
適量
ごま油
適量
5
ステップ 5
水を加え、めんつゆと砂糖で味のベースを作る。すぐに春雨を戻さずそのまま入れ、汁気を吸わせながら煮る。水分がなくなったら火から外して置いておく。
春雨
適量
水
適量
めんつゆ
適量
砂糖
適量
6
ステップ 6
沸いたお湯に塩を入れ、ほうれん草を根元から入れてゆでる。火を止めたら水にとって冷ます。
ほうれん草
100gほど
塩
少々
7
ステップ 7
冷めたほうれん草の水気を軽く絞り、根を落として食べやすい長さに切る。切った後もう一度束ねてしっかり水気を絞る。
ほうれん草
100gほど
8
ステップ 8
ボウルにほうれん草を入れ、ごま油、しょうゆ、すし酢、ごまを加えて全体を混ぜ合わせ、ナムルを仕上げる。
ほうれん草
100gほど
ごま油
適量
しょうゆ
少々
すし酢
適量
いりごま
適量
9
ステップ 9
ブリ用の合わせ調味料を作る。みりん、しょうゆ、にんにく、コチュジャン、砂糖、酒をボウルに入れてよく混ぜる。
みりん
適量
しょうゆ
適量
にんにく(すりおろし)
少々
コチュジャン
適量
砂糖
適量
酒
適量
10
ステップ 10
ブリの浮いた水分をキッチンペーパーでよく拭き取り、片栗粉をまぶす。
ブリ
1切れ
片栗粉
適量
11
ステップ 11
フライパンにごま油を熱し、温まったらブリを入れる。必ず油に触れている状態を作り、フタをして焼く。焼き目がついたら裏返し、もう一度フタをして中まで火を通す。
ブリ
1切れ
ごま油
適量
12
ステップ 12
合わせ調味料を加え、しっかり絡めて照りを出す。お弁当に詰める前にこの状態で少し冷ます。
ブリ
1切れ
みりん
適量
しょうゆ
適量
にんにく(すりおろし)
少々
コチュジャン
適量
砂糖
適量
酒
適量
13
ステップ 13
弁当箱に白米を詰め、ごはんに赤い色が移らないよう青じそを敷いてブリをのせる。空いたところにチャプチェとナムルを詰めて完成。
白米
1人分
青じそ
適宜
ブリ
1切れ
春雨
適量
ほうれん草
100gほど
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