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銀皮は取らなくていい！砂肝のカリカリ焼き

Name: 銀皮は取らなくていい！砂肝のカリカリ焼き
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 砂肝 適量; 塩 適量; 白こしょう 適量; 片栗粉 適量; サラダ油 適量; レモン お好みで

銀皮を取る手間を省きつつ、隠し包丁を入れることで柔らかく仕上げる砂肝のおつまみです。白こしょうをしっかり効かせて、フライパンでカリカリに焼き上げます。

日本料理AppetizerSide2 servings15 min(Prep 5 min + Cook 10 min)

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株式会社ゆとりの空間は、栗原はるみと栗原心平が、料理と暮らしを楽しくする工夫とアイデアを通じて、皆さんの毎日の暮らしが少しでも楽しくなるきっかけをつくる会社です。このチャンネルでは、栗原家の想いと商品をもとに「ひと手間」で、今よりほんのちょっと暮らしがよくなるコンテンツをゆとりの空間のスタッフが配信します！ ★栗原心平ごちそうさまレシピ食で社会課題解決に取り組む「ごちそうさまプロジェクト」や、特別な日も、あわただしい毎日も、食事をたのしむ幸せを後押しする「ごちそうさまレシピ」など、料理家栗原心平の「ごちそうさま」なコンテンツを公開！旬の食材を使った料理を視聴者のみなさんと一緒に作るライブ配信も定期的に実施予定です！さまざまなパートナーと手を取り合い、家族の一皿の“おいしい”も、広い世界の“おいしい”も叶える「ごちそうさまプロジェクト」について https://gochichan.com/pages/concept ★スタッフ挑戦！目指せ栗原家の食卓「栗原家の食卓」を目指す、株式会社ゆとりの空間の本社スタッフが自社の商品を使って調理に挑戦！リアルに奮闘する姿をお届け

3recipes·2cooked

INGREDIENTS

Ingredients

2 servings

INSTRUCTIONS

Instructions

1
砂肝を半分に切り、膨らんでいる方を横にして数本切れ目を入れ、反対側には縦に切れ目を入れて柔らかく仕上げます。
0:42~3 min
2
ボウルに塩、白こしょう、片栗粉を入れて、先に均一に混ぜ合わせます。
1:32~1 min
3
下処理した砂肝に、混ぜ合わせた粉を全体に行き渡るよう手でしっかりまぶします。
1:51~1 min
4
フライパンにサラダ油を少し多めに熱し、温度が上がったら砂肝を並べて入れます。
2:03~1 min
5
蓋をして、中火で2分ほど蒸し焼きにします。
2:33~2 min
6
蓋を外して裏返し、カリカリとした焼き目がつくまで焼きます。
2:43~1 min
7
再度蓋をして、さらに2分ほど蒸し焼きにして中までしっかり火を通します。
3:00~2 min
8
器に盛り付け、お好みでレモンを添えて完成です。
3:09~1 min

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