真夜中に怖いほどヘルシーで美味いパンケーキのつくりかた

ミキサーにカチコチの冷凍ミックスベリーとブラッドオレンジジュースを投入し、トロリとするまで撹拌してブラッドドリンクを作る。

カボチャを濡らしたキッチンペーパーで皮ごとぐるぐる巻きにし、電子レンジで加熱して柔らかくする。

紫芋をスライスして十字架の形に切り抜き、オリーブオイルと砂糖をまぶしてオーブントースターでカリカリになるまで焼き、十字架チップスを作る。

残りの紫芋を丸ごとアルミホイルで包み、180度に予熱したオーブンで90分じっくり焼き上げて焼き芋を作る。

焼き上がった紫芋の身をほぐし、たっぷりの溶かしバターとはちみつを加え、フォークでつぶつぶ感を残すように潰し混ぜてパープルバターを作る。

レンジ加熱したカボチャの黄色い身をスプーンで剥がしてマッシュする。生クリームは砂糖を入れず、サラサラの状態で軽く泡立てて冷やしておく。

ボウルに黒ごま豆腐を入れて潰し、少量の牛乳を加えたあと、ホットケーキミックスを加えて滑らかになりすぎない程度に混ぜ合わせる。

大きなフライパンに生地を2枚分一気に落とし、蓋をして極弱火で中心までじっくり焼き上げる。

焼き上がったパンケーキ1枚の上にパープルバターを塗り、もう1枚を重ねてサンドする。お皿の余白に作っておいたブラッドドリンクを注ぐ。

パンケーキの上にマッシュしたカボチャと泡立てた生クリームを乗せ、チョコペンで中央から放射状に線を引いて蜘蛛の巣アートを描く。アイスクリームと十字架チップスを添えて完成。