サイゼリヤ風 玉ねぎのズッパ（オニオングラタンスープ）
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サイゼリヤ風 玉ねぎのズッパ（オニオングラタンスープ）

巨匠・奥田シェフが分析するサイゼリヤの玉ねぎのズッパ。無理に焦がさずゆっくり加熱することで、玉ねぎの辛味成分（アリシン）を旨みと甘みに変える本格オニオンスープです。

ItalianSoupSoup2 servings40 min(Prep 10 min + Cook 30 min)220 kcal

Chef Ropia料理人の世界

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9recipes·3cooked

INGREDIENTS

Ingredients

2 servings

INSTRUCTIONS

Instructions

  1. 1

    玉ねぎとにんにくを薄切りにする。

    8:40~5 min
  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを引き、スライスした玉ねぎとにんにくを入れる。

    8:43~2 min
  3. 3

    強火で無理やり焦がさず、弱火から中火でゆっくりじっくり加熱して玉ねぎの甘みを引き出す。

    8:47~15 min
  4. 4

    じっくり炒めて甘みが引き立った玉ねぎにブロード（出汁）を注ぎ、煮立たせてスープを作る。

    9:02~5 min
  5. 5

    耐熱容器にスープを注ぎ、パンとチーズをのせてオーブンやトースターでこんがり焼く。

    ~3 min

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