Salmon-Mentai An-Kake Mochi
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Salmon-Mentai An-Kake Mochi

A Japanese-style ankake (thickened sauce) mochi using Kuze Fuku's popular 'Otona no Shake-Shake Mentai'. The spicy mentaiko and salmon umami wrap around the mochi beautifully.

日本料理Main1 serving10 min(Prep 5 min + Cook 5 min)300 kcal
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kattyanneru/かっちゃんねる

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8recipes·10cooked

INGREDIENTS

Ingredients

1 serving

INSTRUCTIONS

Instructions

  1. 1

    Cut each mochi in half so they're easier to eat.

    5:52
  2. 2

    Toast the mochi in a frying pan.

    5:59
  3. 3

    Once browned and puffy, transfer to a plate.

    6:43
  4. 4

    Combine water and potato starch and pour into the pan.

    6:50
  5. 5

    Stir with a spatula and heat until it thickens.

    6:58
  6. 6

    Add shiro-dashi, soy sauce, and the Otona no Shake-Shake Mentai, and stir to combine.

    7:06
  7. 7

    Pour the sauce over the mochi.

    7:20
  8. 8

    Scatter chopped scallion to finish.

    7:26

TIPS

Tips

  • 1

    お餅を焼くときは焦げ付かないように注意してください。

  • 2

    あんの濃度はお好みで水の量を調整してください。

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