米も酒も三合は消える｢米泥棒漬け｣の作り方

きゅうりを水できれいに洗います。

きゅうりに細かく斜めの切り込みを入れ、ひっくり返して裏側は真横に切り込みを入れて蛇腹状にします。（割り箸を両側に置くと切り落とさず作業できます）

蛇腹にしたきゅうりを容器に敷き詰め、千切りにした大葉を加えます。

お好みで鷹の爪（輪切り）を加えます。

鶏ガラスープの素、醤油、水、オリーブオイルを入れ、きゅうりを少し押し込むようにしてタレを馴染ませます。

容器の蓋をして、冷蔵庫で約10分間冷やし漬けます。

一度取り出してきゅうりの上下をひっくり返し、再び冷蔵庫で約5分冷やし漬けたら完成です。